مشرف

ENNISMORE

المسؤوليات

• الإشراف وقيادة فريق النادلين والنادلات، وضمان تقديمهم خدمة استثنائية تتماشى مع معايير ورؤية المطعم.
• تقديم التدريب المستمر والتوجيه والتغذية الراجعة لأعضاء الفريق لتحسين تقديم الخدمة ومعرفة قائمة التخصص.
• تعزيز بيئة فريق إيجابية ومشاركة وأداء عالي.
• ضمان أن جميع أعضاء الفريق يحافظون على مستوى عالٍ من الاحترافية ويحترمون معايير الشركة.
• الإشراف على تقديم تجربة تناول طعام مخصصة ولا تُنسى لكل ضيف، مع ضمان توافق الخدمة مع موضوع أو تخصص مطعم.
• معالجة أي مخاوف أو مشاكل للضيوف بسرعة ومهنية، وضمان رضاهم.
• ضمان أن أعضاء الفريق يقدمون تفسيرات مفصلة ودقيقة للقائمة، بما في ذلك مصادر المكونات وطرق التحضير، ومزج النبيذ.
• الحفاظ على فهم عميق لقائمة المطعم المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة وتقنيات التحضير ومزج المشروبات.
• الإشراف وإرشاد الفريق في تقديم مزج النبيذ، الكوكتيلات، أو المشروبات غير الكحولية، ومساعدة الضيوف ذوي القيود الغذائية أو الطلبات الخاصة.
• البقاء على اطلاع بالتغييرات الموسمية في القائمة وضمان أن يكون الفريق على علم جيد بأي أطباق أو مشروبات جديدة تخصص.
• الإشراف على العمليات اليومية لمنطقة تناول الطعام المتخصصة، وضمان تنظيم جميع مناطق الخدمة بشكل صحيح وأن جميع طلبات الضيوف تؤخذ وتُسلم بكفاءة.
• ضمان التنظيم السليم لمناطق تناول الطعام، بما في ذلك إعداد الطاولات، والأدوات الزجاجية، والأدوات، والبهارات، لضمان انتقالات خدمة سلسة.
• التنسيق مع فرق المطبخ والبار لضمان إعداد جميع الطلبات وتسليمها على الفور، وفقًا لتفضيلات الضيوف.
• الإشراف على الفريق في بيع الأطباق والمشروبات والبنود الحصرية لتعزيز تجربة الضيوف وزيادة الإيرادات.
• تشجيع أعضاء الفريق على اقتراح عناصر إضافية من القائمة أو مزج المشروبات لتكمل الوجبة.
• ضمان الإبلاغ الدقيق عن العمليات اليومية، بما في ذلك ملاحظات الضيوف، وبيانات المبيعات، وأداء الموظفين.
• إعداد وتقديم تقارير العمليات إلى الإدارة العليا، مع تسليط الضوء على مجالات للتحسين أو التعديل.
• مراقبة مستويات المخزون من مستلزمات المطعم (مثل القوائم والأدوات والأكواب) وضمان إعادة تعبئتها في الوقت المناسب حسب الحاجة.
• فرض معايير الصحة والسلامة، مع ضمان اتباع جميع الموظفين لممارسات النظافة السليمة والحفاظ على بيئة تناول طعام نظيفة وآمنة.
• ضمان اتباع جميع بروتوكولات السلامة في منطقة تناول الطعام، بما في ذلك إجراءات الطوارئ.
• التصدي بشكل استباقي وتجاوز التحديات التشغيلية، مع ضمان تركيز الفريق على تقديم خدمة ممتازة.
• جمع والتصرف بناءً على ملاحظات الضيوف لتحسين جودة خدمة تناول الطعام في الغرفة وتجربتها باستمرار.
• تحديد مجالات التحسين في العمليات والخدمة، وتقديم اقتراحات لتعزيز إدارة الفريق.

مسؤوليات إضافية:

• أداء أي واجبات أو مسؤوليات أخرى يتم تعيينها من قبل الإدارة لدعم التشغيل الفعال للقسم والأهداف الأوسع للعقار.