مدير سلسلة التوريد (المطاعم)

Client of Hire Lebanese

المسؤوليات الرئيسية:

• تطوير وتنفيذ استراتيجيات شراء فعالة تتناسب مع عمليات مطعمنا.
• إعداد عملية شراء فعالة وفعالة تضيف قيمة للعمليات
• تأمين، والتفاوض، والحفاظ على العلاقات مع الموردين المحليين والدوليين.
• ضمان شراء جميع المواد الغذائية، والمشروبات، والتعبئة، ومعدات المطبخ، ومواد التنظيف، والزي الرسمي في الوقت المناسب.
• مراقبة مستويات المخزون بالتعاون مع فرق المطبخ والعمليات لمنع النقص أو التخزين الزائد.
• مراقبة جداول التسليم، وأوامر الشراء (POs)، وأداء الموردين.
• حل المشكلات المتعلقة بتأخيرات التسليم، واختلافات الجودة، أو عدم تطابق الفواتير.
• تحليل اتجاهات السوق وأداء الموردين لتحديد فرص توفير التكاليف وتحسين الجودة.
• إجراء عمليات تدقيق منتظمة لضمان امتثال الموردين لمعايير سلامة وجودة الغذاء.
• توليد تقارير شراء شهرية وربع سنوية (مثل، الإنفاق حسب الفئة، وتوفير التكاليف، ومؤشرات أداء الموردين).
• الحفاظ على لوحات معلومات محدثة تتبع مقاييس الشراء.
• التعاون مع فريق المالية للتخطيط المالي، ومراقبة التكاليف، وتسوية الفواتير.
• إدارة عقود الموردين، بما في ذلك التجديدات، والتقييمات، والإنهاءات.
• تقييم وتنفيذ برامج/أدوات الشراء لتبسيط عملية الشراء.
• البقاء على اطلاع على اتجاهات الصناعة، والتغيرات التنظيمية، وممارسات الاستدامة.