مدير سلسلة التوريد

Sky Restaurants

ملخص الدور

سيكون مدير سلسلة التوريد هو القائد المؤسس لقسم سلسلة التوريد في مصر. هذه الوظيفة الاستراتيجية للغاية والتي تتطلب العمل اليدوي مسؤولة عن إنشاء بنية سلسلة التوريد بالكامل من الأساس، مع التركيز الأساسي على المشتريات المحلية والشراء لجميع المواد الخام، والتعبئة، والمعدات. ستكون المعلمة الفورية والرئيسية هي تأمين قاعدة التوريد لإطلاق مواقع العلامة التجارية الأولى في الوقت المحدد وبما يتماشى مع معايير العلامة التجارية العالمية، تليها السيطرة التشغيلية الدقيقة.

المسؤوليات الرئيسية والمعالم

المشتريات الاستراتيجية وإدارة الموردين (أولوية الإطلاق)

• تحديد الموردين والتمحيص: تحديد وتقييم وتأهيل الموردين المحليين المصريين الموثوقين لجميع المكونات الأساسية (المنتجات الطازجة، القهوة، بدائل الألبان، إلخ)، والمواد الاستهلاكية، واللوازم التشغيلية بما يتماشى مع معايير Joe & The Juice العالمية.
• التفاوض على العقود: التفاوض على شروط مواتية، والتسعير، وجداول الدفع، واتفاقيات التوريد، وضمان الكفاءة من حيث التكلفة، وضمان الجودة، واستمرارية التوريد في السوق المحلية.
• الجودة والامتثال: العمل عن كثب مع فريق الجودة العالمي لـ Joe & The Juice لضمان مطابقة جميع المنتجات المستوردة محليًا للمعايير الدولية الصارمة للجودة وسلامة الغذاء.
• الاستيراد / التصدير: إدارة عمليات الاستيراد اللازمة لأي عناصر متخصصة أو ملكية لا يمكن الحصول عليها محليًا، وضمان الامتثال لمتطلبات الجمارك واللوائح المصرية.

الإدارة التشغيلية والتحكم في المخزون (تركيز يومي)

• المخزون المثالي والتدفق: مراقبة وتحديث مثالي للمخزون بشكل مستمر (مستويات الحد الأدنى) لجميع مديري البارات. ضمان التدفق الصحيح للسلع إلى الحانات، ومنع نفاد المخزون مع تقليل مخزون الفائض وتكاليف الاحتفاظ بالمخزون إلى الحد الأدنى.
• شبكة اللوجستيات: تصميم وتنفيذ الشبكة المثلى للوجستيات الواردة، والتخزين، والتوزيع، مع إدارة سلسلة التبريد للمواد الطازجة بشكل خاص.
• الإشراف على المخزن: اختيار والإشراف على مقدمي الخدمات اللوجستية من الطرف الثالث (3PL) أو إدارة التخزين الداخلي، مع التركيز على دقة المخزون، والقيام بعمليات معالجة المواد بكفاءة، وتقليل الفاقد إلى الحد الأدنى.
• التنبؤ بالطلب: التعاون مع العمليات والمالية لتطوير تنبؤات دقيقة بالطلب استنادًا إلى خطة توسيع العلامة التجارية والأنشطة الترويجية لتوجيه أحجام الشراء.

التحكم المالي، إدارة النفايات، وأنظمة الواجهة الخلفية

• مراقبة النفايات والتحكم: العمل كطرف مسؤول وطني لمراقبة وتقليل النفايات التشغيلية بشكل كبير. توليد وتحليل تقارير أسبوعية لنفايات وتقارير المناطق الرمادية.
• إرشادات مديري البارات: معالجة مديري البارات فيما يتعلق بمشاكل النفايات، وتوفير الإرشادات والأدوات الصحيحة للحفاظ على التحكم الصحي في النفايات، وهو مؤشر أداء رئيسي مهم في الشراء.
• التحقق من الفواتير (إدارة / واجهة خلفية): التحكم في العملية اليومية للتحقق من فواتير الموردين مقابل السلع المستلمة، وأوامر الشراء، والأوامر المبلغ عنها. الإبلاغ عن جميع التناقضات إلى المورد وفريق سلسلة التوريد في المقر الرئيسي على الفور لضمان الفوترة الصحيحة.
• محاذاة النظام: التأكد من أن أنظمة المخزون الخلفية (برمجيات ERP / WMS) محدثة باستمرار مع الرموز والأسعار الصحيحة للمنتجات بحيث يمكن التحقق من جميع العدادات، وأوامر الموردين، والمراجعات المالية بسهولة وبدقة.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• الخبرة: حد أدنى من 10 سنوات من الخبرة المتزايدة في إدارة سلسلة التوريد، مع سجل حافل ملحوظ وقابل للتطبيق في المشتريات والشراء ضمن قطاع السلع الاستهلاكية، الطعام والمشروبات (يفضل QSR)، أو قطاع التجزئة في مصر.
• خبرة الإطلاق (مرغوبة بشدة): خبرة مثبتة في إنشاء وظيفة سلسلة التوريد / المشتريات من الصفر لدخول سوق جديد أو إطلاق علامة تجارية دولية.
• خبرة السوق المحلية: فهم عميق لمشهد الموردين المصريين، ولوائح الاستيراد / التصدير، ولوجستيات سلسلة التبريد، وقوانين سلامة الغذاء المحلية.
• المهارات التقنية (يجب أن تكون موجودة): إتقان متقدم في مايكروسوفت إكسل.
خبرة في برمجيات ERP وأنظمة المخزون.
• اللغة: الطلاقة في كل من الإنجليزية والعربية أمر أساسي (كتابة وتحدث).

المهارات والقدرات

• المصدر الاستراتيجي: القدرة على إنشاء استراتيجيات مصدر طويلة الأمد توازن بين الجودة والتكلفة والموثوقية.
• تحليل البيانات: قدرة قوية على تحليل مؤشرات الأداء الرئيسية، وبيانات الاستهلاك، وتقارير الهدر لدفع تحسينات تشغيلية.
• تفوق التفاوض: سجل مثبت من النجاح في التفاوض على العقود ذات المخاطر العالية.
• عقلية ريادية: استباقي، عملي، ومريح في العمل في بيئة سريعة الإيقاع حيث تكون القرارات السريعة وعالية الجودة ضرورية.