طباخ/شيف سوري

Client of Reap HR

المسؤوليات:

• تحضير وطهي الأطباق السورية والعربية والإيطالية الأصيلة باستخدام الوصفات التقليدية والتقنيات الطهو الحديثة.
• الحفاظ على التزام صارم بمعايير سلامة الغذاء والنظافة وفقاً للوائح المحلية والدولية.
• إدارة المخزون، ومراقبة مستويات المخزون، والمساعدة في طلب الإمدادات لضمان سير العمليات في المطبخ بسلاسة.
• المساهمة في تخطيط وتطوير القائمة، مع تضمين المكونات الموسمية وتعليقات الضيوف.
• الإشراف على موظفي المطبخ أثناء الخدمة، وتقديم التوجيه وضمان الاتساق في جودة الطعام وعرضه.
• الحفاظ على بيئة عمل نظيفة ومنظمة وآمنة وفقاً لبروتوكولات الصحة والسلامة.
• التعاون مع فريق الطهي والإدارة لتلبية متطلبات الخدمة اليومية واحتياجات الأحداث الخاصة.
• ضمان التخزين السليم، ووضع العلامات، وتدوير المكونات لتقليل الفاقد وزيادة النضارة.

المتطلبات

• 2-4 سنوات من الخبرة المثبتة في مطبخ محترف، ويفضل في منتجع أو فندق أو مطعم فاخر.
• خبرة في المأكولات السورية والعربية والإيطالية مع فهم عميق للمكونات الإقليمية وطرق الطهي ونكهاتها.
• إجادة اللغة الإنجليزية والعربية (كتابة وتحدثًا) للتواصل الفعال مع الموظفين والضيوف.
• معرفة قوية بأنظمة سلامة الغذاء ومبادئ HACCP.
• مهارات تنظيمية وإدارة وقت ممتازة مع القدرة على الازدهار في بيئة سريعة الوتيرة.
• القدرة على العمل بشكل مستقل وكجزء من فريق تحت الضغط خلال ساعات الخدمة الذروة.
• تصريح عمل ساري الرخصة واستعداد لقبول رعاية الفيزا والانتقال إلى العين.
• استعداد للعيش في السكن المقدم كجزء من حزمة التوظيف.