الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

وصف الوظيفة

اضغط على مفتاح المسافة أو مفتاح الإدخال لتبديل رؤية القسم

نظرة عامة / وظيفة أساسية:

قم بأخذ طلبات الطعام والمشروبات، واسترجاع وتقديم المشروبات الكحولية / غير الكحولية وطلبات الطعام إلى طاولات الضيوف وفقًا لمواصفات الفندق، بأدب وكفاءة. جمع المدفوعات. المساعدة في صيانة منطقة المطعم والمعدات.

المسؤوليات:

الحفاظ على معرفة كاملة والامتثال لجميع سياسات وإجراءات ومعايير القسم.

التأكد من الحفاظ على المعايير بمستوى متفوق يوميًا.

الحفاظ على معرفة كاملة بأرقام الطاولات / المقاعد / المحطات، وسعة الغرف، وساعات العمل، وإعداد الطاولة بشكل صحيح، وقواعد اللباس الخاصة بالمطعم.

الحفاظ على معرفة كاملة بجميع العلامات التجارية للكحول، والبيرة، والخيارات غير الكحولية، والزجاج المناسب والزينة في المطعم.

الحفاظ على معرفة بخصائص ووصف كل نبيذ / شمبانيا بالزجاج والنبيذ الرئيسي في قائمة النبيذ.

الحفاظ على معرفة كاملة بجميع عناصر القائمة، والأسعار، وطريقة التحضير / الوقت، والمكونات الرئيسية ومعايير الجودة من حيث الطعم، والمظهر، والملمس، ودرجة حرارة التقديم، وحجم الحصة، والزينة وطريقة العرض.

الحفاظ على معرفة كاملة والامتثال الصارم للوائح الدولة بشأن الكحول، وخاصة تلك التي تحظر الخدمة للقاصرين، والأشخاص المخمورين، والقيادة تحت تأثير الكحول.

الحفاظ على معرفة كاملة بالصيانة الصحيحة واستخدام المعدات. استخدام المعدات فقط كما هو مقصود.

الحفاظ على معرفة كاملة والامتثال لجميع سياسات وإجراءات الخدمة في القسم.

الحفاظ على معرفة كاملة بأنظمة P.O.S. والأنظمة اليدوية.

إكمال واجبات الجانب الافتتاحية كما هو محدد:

a. التحقق من الجودة وكمية جميع مخزونات المطعم واللوازم باستخدام قائمة التحقق.

b. طي المناشف.

c. طلب جميع اللوازم اللازمة ونقلها من غرفة التخزين إلى المطعم.

d. إعداد الطاولات وفقًا لمعايير الخدمة

e. إعداد جميع التوابل (زبدة، جيلي، شراب، عصائر) والمشروبات (غير الكحولية) وفقًا لمعايير الخدمة.

f. التأكد من وجود كمية كافية من جميع أدوات المائدة، والأواني الزجاجية، والأواني الخزفية للخدمة.

g. إعداد جميع عناصر الطعام الباردة (حبوب، فواكه وسلطات).

h. التحقق من نظافة وحالة المحطة المخصصة ومناطق الخدمة؛ تصحيح أي نقص.

i. إعداد محطة جانبية باللوازم والمعدات.

قم بأخذ طلبات الطعام والمشروبات من الضيوف، باستخدام تقنيات البيع الاقتراحية.

سجل طلب الضيف وفقًا لإجراءات الخدمة في القسم.

أدخل الطلب في النظام وتأكد من التحقق من نقل طلبات الطعام من قبل المطبخ.

قم بتوثيق الطلبات بشكل واضح عندما يكون النظام معطلاً ووزع طلبات الطعام على المطبخ.

استرجع جميع عناصر المشروبات الكحولية من البار وقدّمها للضيف وفقًا لمعايير القسم.

افتح وقدّم زجاجات النبيذ / الشمبانيا وفقًا لمعايير القسم.

قم بإعداد جميع أنواع القهوة وفقًا لمعايير القسم.

قدّم جميع الدورات الغذائية وعناصر المشروبات غير الكحولية للضيف وفقًا لمعايير القسم.

توقع احتياجات الضيوف، استجب بسرعة واعتراف بجميع الضيوف، مهما كنت مشغولًا وفي أي وقت من اليوم.

حافظ على علاقات إيجابية مع الضيوف في جميع الأوقات.

كن على دراية بجميع خدمات الفندق / ميزاته والمعالم / الأنشطة المحلية للرد على استفسارات الضيوف بدقة.

تعامل مع شكاوى الضيوف وفقًا لإجراءات الست خطوات وضمان رضا الضيف.

راقب وحافظ على نظافة وصحة وتنظيم المحطة المخصصة ومناطق الخدمة.

وجه أنشطة الشخص المخصص (إذا كان موجودًا) لضمان خدمة مثلى للضيوف.

قم بإزالة كل دورة وفقًا للإجراءات المحددة في دليل القسم.

قم بإزالة الأواني المتسخة من الطاولات كما هو محدد ونقلها إلى منطقة غسيل الصحون.

تقديم فواتير الضيوف ومعالجة المدفوعات من خلال المحاسب.

الالتزام بسياسات / إجراءات الدفع، والتعامل مع النقد والائتمان.

نظف وأعد ضبط الطاولات فور مغادرة الضيف.

جمع وتقرير الإكراميات في نهاية الوردية المحددة.

المؤهلات:

الخبرة: الحد الأدنى ثلاث سنوات من الخبرة كنادل.

التعليم: شهادة الثانوية العامة.

المهارات العامة: يجب أن تكون قادرًا على أداء وظائف العمل مع الانتباه للتفاصيل، والسرعة والدقة؛

تحديد الأولويات، وتنظيم ومتابعة؛ كن مفكرًا واضحًا، ابق هادئًا وحل المشكلات باستخدام الحكم الجيد؛ اتبع التعليمات بدقة؛ فهم احتياجات خدمة الضيوف؛ العمل بشكل متماسك مع الزملاء كجزء من فريق؛ العمل مع الحد الأدنى من الإشراف؛ الحفاظ على سرية معلومات الضيوف والبيانات المهمة للفندق.

المهارات الفنية: القدرة على فهم احتياجات خدمة الضيوف؛ القدرة على التنظيم الجيد، والحفاظ على

نادل / نادلة - بار Rosewood Hotels and Resorts