نظرة عامة/ الوظيفة الأساسية:
أخذ طلبات الطعام والمشروبات، واسترجاع وتقديم المشروبات الكحولية وغير الكحولية وطلبات الطعام إلى طاولات الضيوف وفقًا لمواصفات الفندق، بأدب وكفاءة. جمع المدفوعات. المساعدة في صيانة منطقة المطعم والمعدات.
المسؤوليات:
الحفاظ على معرفة كاملة والامتثال لجميع سياسات القسم وإجراءات الخدمة والمعايير.
ضمان الحفاظ على المعايير على مستوى متفوق يوميًا.
الحفاظ على معرفة كاملة بأرقام الطاولات/المقاعد/المحطات، سعة الغرفة، ساعات العمل، الإعداد الصحيح للطاولة وقوانين اللباس للمطعم.
الحفاظ على معرفة كاملة بجميع علامات المشروبات الكحولية، والبيرة والاختيارات غير الكحولية، والزجاج الصحيح والتوابل في المطعم.
الحفاظ على معرفة بخصائص ووصف كل نبيذ/شمبانيا بالكأس والنبيذ الرئيسي في قائمة النبيذ.
الحفاظ على معرفة كاملة بجميع عناصر القائمة، والأسعار، وطريقة/وقت التحضير، والمكونات الرئيسية ومعايير الجودة من حيث الطعم والمظهر والملمس ودرجة حرارة التقديم وحجم الحصة وديكور العرض.
الحفاظ على معرفة كاملة والامتثال الصارم للوائح الكحولية في الدولة، خاصة تلك التي تحظر تقديم الخدمة للقاصرين، والأشخاص المدمنين والقيادة تحت تأثير الكحول.
الحفاظ على معرفة كاملة بالصيانة الصحيحة واستخدام المعدات. استخدام المعدات فقط كما هو مقصود.
الحفاظ على معرفة كاملة والامتثال لجميع سياسات القسم/إجراءات الخدمة.
الحفاظ على معرفة كاملة بأنظمة نقاط البيع والأنظمة اليدوية.
إكمال مهام الجانب الافتتاحي كما هو موكل:
a. التحقق من جودة وكمية جميع المخزونات واللوازم في المطعم باستخدام قائمة مراجعة.
b. طي المناديل.
c. طلب جميع اللوازم الضرورية ونقلها من غرفة التخزين إلى المطعم.
d. إعداد الطاولات وفقًا لمعايير الخدمة
e. إعداد جميع التوابل (زبدة، مربى، شراب، عصائر) والمشروبات (غير الكحولية) وفقًا لمعايير الخدمة.
f. ضمان وجود كمية كافية من جميع أدوات المائدة، وزجاجيات، وصينيات الخدمة.
g. تحضير جميع عناصر الطعام الباردة (حبوب، فواكه وسلطة).
h. التحقق من نظافة وحالة المحطة المخصصة ومناطق الخدمة؛ تصحيح أي نقص.
i. إعداد محطة جانبية باللوازم والمعدات.
أخذ طلبات الطعام والمشروبات من الضيوف، باستخدام تقنيات البيع الاقتراضي.
تسجيل طلب الضيف وفقًا لإجراءات الخدمة الخاصة بالقسم.
إدخال الطلب في النظام والتأكد من أن نقل طلبات الطعام تم التحقق منه من قبل المطبخ.
توثيق الطلبات بشكل واضح عند تعطل النظام وتوزيع طلبات الطعام إلى المطبخ.
استرجاع جميع عناصر المشروبات الكحولية من البار وتقديمها للضيف وفقًا لمعايير القسم.
فتح وتقديم زجاجات النبيذ/الشمبانيا وفقًا لمعايير القسم.
تحضير جميع أنواع القهوة وفقًا لمعايير القسم.
تقديم جميع دورات الطعام وعناصر المشروبات غير الكحولية للضيف وفقًا لمعايير القسم.
توقع احتياجات الضيوف، والرد بسرعة والاعتراف بجميع الضيوف، مهما كانت مشغولًا وفي أي وقت من اليوم.
الحفاظ على علاقات إيجابية مع الضيوف في جميع الأوقات.
أن تكون على دراية بجميع خدمات/ميزات الفندق والمعالم/الأنشطة المحلية للرد على استفسارات الضيوف بدقة.
التعامل مع شكاوى الضيوف وفقًا لإجراءات الخطوات الست والتأكد من رضا الضيف.
مراقبة والحفاظ على نظافة وصحة وتنظيم المحطة المخصصة ومناطق الخدمة.
توجيه أنشطة الشخص المساعد المخصص (إن وجد) لضمان تقديم خدمة مثلى للضيوف.
إزالة كل دورة وفقًا للإجراءات الموضوعة في دليل القسم.
إزالة الأواني المتسخة من الطاولات كما هو موكل ونقلها إلى منطقة غسيل الأطباق.
عرض شيكات الضيوف ومعالجة المدفوعات من خلال الصراف.
الامتثال لسياسات/إجراءات الدفع ومعالجة النقد والائتمان.
تنظيف وإعادة ضبط الطاولات مباشرة بعد مغادرة الضيف.
جمع وتقرير النصائح في نهاية الوردية المحددة.
إكمال مهام الجانب الإغلاق:
a. تخزين جميع السلع القابلة لإعادة الاستخدام بشكل صحيح.
b. تفكيك جميع السلع كما هو محدد في معايير القسم.
c. تنظيف جميع المعدات كما هو موكل في مهام الجانب.
d. إعادة تخزين العناصر للخدمة التالية.
e. إزالة جميع الملابس المتسخة.
f. جمع وتخزين جميع التوابل.
g. إعادة ضبط الطاولات للفترة التالية.
إكمال جميع تقارير الإغلاق كما هو موكل والمغادرة بعد الإبلاغ للكابتن.
إظهار سلوك ودي ومساعد ومهذب عند التعامل مع الضيوف والزملاء.
للحفاظ على الامتثال لمعايير العلامة التجارية ومعايير LQA
لدعم المشرف المباشر باستمرار لضمان أن الخدمة تتوافق مع معايير العلامة التجارية ومعايير LQA
لضمان معرفة كل من معايير العلامة التجارية ومعايير LQA
تحمل المسؤولية لتمثيل العلامة التجارية من خلال تطبيق معايير العلامة التجارية في كل مناسبة
جميع المهام الأخرى حسب الحاجة.
المؤهلات:
الخبرة: الحد الأدنى ثلاث سنوات خبرة كنادل.
التعليم: شهادة الثانوية العامة.
المهارات العامة: يجب أن يكون قادرًا على أداء وظائف العمل مع الانتباه للتفاصيل، والسرعة والدقة؛ تحديد الأولويات، والتنظيم والمتابعة؛ أن يكون مفكرًا واضحًا، مع الحفاظ على الهدوء وحل المشكلات باستخدام حكم جيد؛ اتباع التعليمات بدقة؛ فهم احتياجات خدمة الضيف؛ العمل بشكل متماسك مع زملاء العمل كجزء من فريق؛ العمل مع الحد الأدنى من الإشراف؛ الحفاظ على سرية معلومات الضيف والبيانات الفندقية ذات الصلة.
