العربية الشيف

Client of Talentmate

طاهٍ عربي متخصص في التقاليد الغنية والمتنوعة للمطبخ العربي. يتم تكليفه بإنشاء أطباق أصيلة تلتقط جوهر مناطق مثل الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. الطاهٍ العربي هو جزء لا يتجزأ من أي فريق طهي، يجلب عمق المعرفة والخبرة في إعداد الأطباق الكلاسيكية، مثل الحمص، والتبولة، والكباب. تشمل دوره ليس فقط الطهي، ولكن أيضًا توجيه وإرشاد موظفي المطبخ، وتنظيم قوائم موسمية، وضمان معايير عالية من الجودة والعرض في جميع الأطعمة المقدمة. بالإضافة إلى المهارات الطهو، يجب أن يتحلى بقدرات قوية في القيادة والتنظيم. الطاهٍ العربي يسعى دائمًا للحصول على freshest ingredients والأساليب التقليدية مع التكيف مع أذواق وتفضيلات تناول الطعام المعاصرة.

المسؤوليات

• تحضير وطهي الأطباق العربية الأصيلة، مع ضمان الحفاظ على معايير عالية.
• تصميم وتحديث القوائم الموسمية التي تعكس المطبخ العربي التقليدي والحديث.
• الإشراف على عمليات المطبخ للحفاظ على النظام والكفاءة خلال ساعات الذروة.
• تدريب وإرشاد موظفي المطبخ في طرق الطهي العربية وممارسات السلامة.
• ضمان التزام بيئة المطبخ بلوائح الصحة المحلية ومعايير النظافة.
• التعاون مع الموردين للحصول على freshest ingredients الضرورية للأطباق العربية.
• تطوير وصفات مبتكرة للحفاظ على جاذبية واهتمام القائمة للضيوف.
• التنسيق مع فريق الإدارة لدمج ملاحظات العملاء في تخطيط القائمة.
• مراقبة وإدارة مستويات المخزون الغذائي لتقليل الهدر ومشاكل التكلفة.
• الحفاظ على جو عمل إيجابي ومنتج داخل فريق الطهي.
• تقديم خدمة عملاء استثنائية من خلال جودة الأطباق المتسقة والتسليم السريع.
• تنظيم الأحداث الخاصة و ليالي الموضوعات التي تعرض المطبخ والثقافة العربية.

المتطلبات

• خبرة مثبتة كطاهٍ عربي في مطعم محترم.
• شهادة طهي أو خبرة معادلة في فنون الطهي العربية ضرورية.
• معرفة عميقة بتقنيات الطهي العربية والأطباق التقليدية مطلوبة.
• مهارات قوية في القيادة والعلاقات الشخصية لإدارة وإلهام فريق المطبخ.
• القدرة على العمل تحت الضغط والتعامل مع بيئة مطبخ سريعة الوتيرة.
• مهارات تنظيمية ممتازة لإدارة المخزون وعمليات المطبخ بفعالية.
• شغف لإنشاء أطباق طازجة وعالية الجودة تحترم التقاليد الطهو العربية.