طباخ عربي (وجبات عربية)

Client of Reap HR

المسؤوليات:

• إعداد وطهي مجموعة واسعة من الوجبات العربية الأصيلة، بما في ذلك الأطباق الرئيسية، والمقبلات، والحلويات، باستخدام الوصفات والتقنيات التقليدية.
• إدارة مخزون المكونات الخاصة بالعربية، وضمان الط freshness، والتخزين السليم، وتقليل الفاقد.
• تطوير واقتراح عناصر قائمة جديدة تعكس تقاليد الطهي العربية الإقليمية مع مراعاة تفضيلات العملاء وتوافر المواسم.
• إشراف على موظفي المطبخ أثناء إعداد الوجبات، وضمان الالتزام بالوصفات، ومعايير النظافة، وبروتوكولات سلامة الغذاء.
• الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومنظمة وآمنة بما يتماشى مع اللوائح الصحية والسلامة المحلية.
• التعاون مع الطباخ الرئيسي وفريق الإدارة في العمليات اليومية، وضبط الحصص، وإدارة التكاليف.
• ضمان الاتساق في المذاق، والتقديم، والجودة عبر جميع الأطباق المقدمة.
• تدريب وتوجيه موظفي المطبخ المبتدئين في تقنيات الطهي العربية، ومهارات السكين، وإجراءات المطبخ.

المتطلبات

• خبرة مثبتة (1 3 سنوات) كطباخ عربي أو في دور مشابه ضمن صناعة خدمات الطعام.
• معرفة عميقة وخبرة في المطبخ العربي، بما في ذلك التخصصات الإقليمية من الخليج، والشام، وشمال إفريقيا.
• إجادة إعداد الأطباق التقليدية مثل الحمص، والفلافل، والكبة، والمنسف، والمجبوس، والشاورما، ومختلف الوجبات المعتمدة على الأرز واللحم.
• فهم قوي لسلامة الغذاء، ومعايير النظافة، وممارسات تعقيم المطبخ.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة مطبخ سريعة مع الانتباه للتفاصيل وإدارة الوقت.
• مهارات تواصل وقيادة ممتازة لتوجيه موظفي المطبخ بفاعلية والتعاون مع أعضاء الفريق.
• الاستعداد للعمل لساعات مرنة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع، والأمسيات، والعطلات، كما يتطلب جدول المطعم.
• تأشيرة عمل صالحة وأهلية للعمل في الإمارات العربية المتحدة (أو دعم الرعاية المقدمة).