مدير مأدبة Marriott International

إدارة عمليات الولائم

تلبية احتياجات القسم، (مثل، الصين، الزجاج، الفضة، عروض البوفيه، الديكورات).

تطبيق المعرفة بجميع القوانين، كما تتعلق بالحدث.

فهم تأثير عمليات الولائم على النجاح العام للحدث وإدارة الأنشطة لتعظيم رضا العملاء.

الالتزام وتعزيز جميع المعايير والسياسات والإجراءات.

الحفاظ على مستويات النظافة المحددة.

إدارة المخزونات الخاصة بالقسم وصيانة المعدات.

استخدام سجلات المشروبات الخاصة بالولائم للتحكم في التكاليف وإدارة المخزون المستمر للمشروبات.

جدولة موظفي خدمة الولائم لتوقع معايير الخدمة، مع تعظيم الأرباح.

مساعدة الفريق في تطوير علاقات دائمة مع المجموعات للاحتفاظ بالعمل وزيادة النمو.

المشاركة في وقيادة فرق الولائم

تحديد الأهداف وتفويض المهام لتحسين أداء القسم.

عقد اجتماعات شهرية للقسم مع فريق الولائم.

تطبيق وتوسيع المعرفة باستمرار حول الطعام والشراب والمأكولات الحديثة مع التركيز على اتجاهات الأحداث الحالية.

التصرف كحلقة وصل مع موظفي المطبخ.

قيادة النوبات والمشاركة بنشاط في خدمة الأحداث.

ضمان وتقديم خدمة عملاء استثنائية

تحديد نموذج إيجابي لعلاقات الضيوف.

التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

الاستجابة للمشاكل والشكاوى من الضيوف والتعامل معها.

تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

ضمان فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

السعي لتحسين أداء الخدمة.

التأكيد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم والتركيز على التحسين المستمر.

مراجعة بطاقات التعليق ونتائج رضا الضيوف مع الموظفين.

إجراء أنشطة الموارد البشرية

التواصل وتنفيذ إجراءات الطوارئ الخاصة بالقسم والعقار وضمان تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.

مراقبة سلوكيات الخدمة للموظفين وتقديم ملاحظات للأفراد.

مراقبة التقدم وقيادة المناقشة مع الموظفين في كل فترة.

المشاركة في تطوير وتنفيذ خطط العمل التصحيحية.

مراجعة نتائج استبيان مخطط الاجتماعات ربع السنوي والمشاركة في تطوير وتنفيذ إجراءات تصحيحية لمعالجة تحديات الخدمة؛ والتركيز على التحسين المستمر لرضا الضيوف.

حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.