مدير عمليات الولائم فندق فاخر

Adeera Hotel group

القيادة التشغيلية

• الإشراف على التخطيط، والإعداد، والتنفيذ، وتفكيك جميع الولائم والفعاليات، وضمان تقديمها في الوقت المحدد وبدون أخطاء.
• التنسيق مع الفرق الطهي، والخدمة، والفنية لمواءمة جداول الإنتاج وتدفق الخدمة مع متطلبات الفعالية.
• ضمان إعداد جميع مساحات الفعالية وفقًا لمعايير العلامة التجارية من حيث التخطيط، والعرض، والديكور، والمعدات.
• مراقبة طاقم العمل، وتدفقات العمل، وجودة الخدمة أثناء الفعاليات لضمان الكفاءة التشغيلية.
• حل المشكلات التشغيلية في الوقت الحقيقي وتنفيذ الحلول للحفاظ على معايير الخدمة العالية.

إدارة الفريق

• قيادة وتدريب والإشراف على فريق الولائم والفعاليات، بما في ذلك المنسقين، والمشرفين، وموظفي الخدمة.
• إجراء جلسات إحاطة قبل الفعالية، وتوجيه أثناء العمل، وجلسات تقييم بعد الفعالية للحفاظ على التحسين المستمر.
• تعزيز بيئة عمل مهنية، ومحفزة، وموجهة نحو الفريق.

تجربة الضيوف ومعايير الخدمة

• ضمان تقديم جميع الفعاليات خدمة استثنائية وشخصية تتجاوز توقعات الضيوف.
• التعامل مع الضيوف المميزين، والطلبات الخاصة، واستعادة الخدمة بشكل احترافي وسري.
• تنفيذ ورصد إجراءات التشغيل القياسية لمعايير الخدمة، والعرض، ورضا الضيوف.
• الحفاظ على تجربة فاخرة متسقة عبر جميع الفعاليات، من الاجتماعات الحميمة إلى الفعاليات الكبيرة.

الإدارة المالية وإدارة الموارد

• المساعدة في ميزانية الفعالية، والسيطرة على التكاليف، وتخطيط الموارد.
• مراقبة تخصيص العمالة، والمعدات، والمخزون لتعظيم الكفاءة التشغيلية.
• ضمان تسجيل دقيق لمبيعات الفعالية، والتكاليف، وتقرير ما بعد الفعالية لتحليل الربحية.

الامتثال وضمان الجودة

• ضمان الامتثال الكامل للوائح سلامة الغذاء، والصحة، والنظافة لجميع الفعاليات.
• الحفاظ على الالتزام بسياسات الفندق، وإجراءات التشغيل القياسية، ومعايير العلامة التجارية الفاخرة.
• إجراء عمليات تدقيق منتظمة ومراجعات بعد الفعالية لتحديد التحسينات التشغيلية.
• ضمان التعامل الآمن وإعداد المعدات، والأثاث، والتركيبات الفنية.

التعاون والتواصل

• العمل كنقطة اتصال تشغيلية رئيسية للأقسام الداخلية (الطهي، ومنافذ المواد الغذائية والمشروبات، والتسويق، والخدمات الفنية) فيما يتعلق بالفعاليات.
• التواصل مع العملاء ومنظمي الفعاليات لفهم المتطلبات التشغيلية وإدارة التوقعات.
• تقديم تواصل واضح وتحديثات لمدير المواد الغذائية والمشروبات بشأن التقدم، والتحديات، والنجاحات التشغيلية.