بانب سوس شيف Marriott International

ضمان تلبية المعايير والمسؤوليات الطهو

يدير عمليات شيف المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.

يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويقوم بالتواصل مع موظفي المطبخ يوميًا بشأن احتياجات الإنتاج.

يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والإعداد.

يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما على أساس منتظم أو للضيوف الخاصين أو المناسبات.

يطور، يصمم، أو ينشئ تطبيقات جديدة، أفكار، علاقات، أنظمة، أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.

يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض طعام زخرفية.

يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يؤدي جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.

يتعرف على المنتجات ذات الجودة العالية، والعروض، والنكهات.

يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.

يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.

يعمل على تشغيل وصيانة جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.

يفحص جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.

قيادة عمليات المطبخ

يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.

يقود النوبات أثناء إعداد عناصر الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.

يستخدم المهارات الشخصية والتواصلية للقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر الصدق والنزاهة؛ يقود بالقدوة.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، والاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بنفس الشيء ضمن الفريق.

يضمن أن يتم تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.

يتواصل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل وظيفة.

يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المرغوبة.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يوفر خدمات تتجاوز توقعات العملاء لرضاهم واحتفاظهم.

يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.

يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

الحفاظ على الأهداف الطهو

يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، إلخ.

يضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات، وتنظيم، وإنجاز عملك.

يستخدم نظام إدارة العمل لجدولة فعالة حسب متطلبات العمل ولتتبع وقت الموظف وحضوره.

يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بتوجيههم، وتوجيههم، أو مساعدتهم بطرق أخرى لتحسين معارفهم أو مهاراتهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يشارك في عملية تقييم أداء الموظف، ويقدم التعليقات حسب الحاجة.

يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية عند الضرورة.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو في شكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يشارك ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.