مدير بار Marriott International

ملخص الوظيفة

مسؤول عن عمليات النوبات اليومية في البار/الردهة وإشراف على الموظفين. يساعد المنصب في الترويج للردهة، تخطيط القائمة، الحفاظ على المعايير، مساعدة النادلين في فترة الذروة وإدارة مخزونات المشروبات الكحولية والتحكم بها. يسعى لضمان رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. مسؤول عن تنفيذ جميع الالتزامات القانونية بشكل احترافي ومتسق. يحدد التدريب المطلوب لتحقيق الأهداف، ثم ينفذ الخطة. يعزز فريق الطعام والشراب/الطهي من خلال المساعدة في منافذ أخرى عند الحاجة.

ملف المرشح

التعليم والخبرة

شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطعام والشراب، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.

أو

درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ 2 سنوات من الخبرة في مجال الطعام والشراب، الطهي، أو مجال مهني ذي صلة.

النشاطات الأساسية في العمل

إدارة عمليات البار/الردهة

تنفيذ سياسة وإجراءات المشروبات المتفق عليها في جميع أنحاء الملكية.

يدير بما يتماشى مع جميع القوانين المحلية والولائية والفيدرالية للمشروبات والمشروبات الكحولية.

يفهم التحكم في المشروبات بما في ذلك أيام المخزون، الجرد المستمر، معايير البار، التحكم في الحصص، التحكم في التكاليف، إمكانيات المشروبات، تحليل مزيج المبيعات للمشروبات، الصادر والوارد، معايير الطعام، وجرد نهاية الفترة.

يراقب الالتزام بجميع سياسات وإجراءات التحكم في المشروبات الكحولية.

يحضر الاجتماعات قبل وبعد المؤتمر حسب الحاجة لفهم احتياجات المجموعة

يفهم الميزانيات، بيانات التشغيل وتقارير تقدم الرواتب حسب الحاجة للمساعدة في الإدارة المالية للقسم.

يشارك في إدارة النفقات القابلة للتحكم للقسم لتحقيق أو تجاوز الأهداف المدرجة في الميزانية.

يدير لتحقيق أو تجاوز الأهداف المدرجة في الميزانية.

يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات البار/الردهة.

يحافظ على معايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

يدير المخزونات وفقاً للميزانية ومستويات العمل.

يساعد في تطوير القوائم والعروض الترويجية حسب الحاجة.

قيادة فريق البار/الردهة

يدرب الموظفين على سياسات وإجراءات التحكم في المشروبات الكحولية.

يشرف على مستويات التوظيف لضمان تلبية خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.

يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.

ينقل المعلومات الحيوية إلى موظفي البار/الردهة بشأن كل حدث.

ضمان خدمة العملاء الاستثنائية

يوفر خدمة عملاء ممتازة.

يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.

يستجيب بفعالية لمشاكل وشكاوى الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يركز على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم ويركز على التحسين المستمر.

يقدم ملاحظات للأفراد في محاولة لتحسين أداء الخدمة.

يستعرض بطاقات التعليق ونتائج رضا الضيوف مع الموظفين.