شيف الجزارة Marriott International

ملخص الوظيفة

تحضير قطع مختلفة من اللحم حسب الحاجة، بما في ذلك التحضير الصحيح لقطع اللحم البقري، الحمل، ولحم الخنزير، ووضع علامات على نوع القطع، التاريخ، ووجهة اللحوم. تحضير المكونات للطهي، بما في ذلك تقطيع، وتخزين الطعام. وزن، قياس، ومزج المكونات. تحضير وطهي الطعام وفقًا للوصفات، معايير الجودة، معايير العرض، وقائمة التحقق من إعداد الطعام. الحفاظ على سجلات المطبخ لضمان الامتثال لبرنامج سلامة الغذاء وسجلات الطعام لجميع المنتجات الغذائية. مراقبة جودة الطعام أثناء تحضيره. إعداد وتفكيك محطات العمل. غسل وتعقيم منطقة المطبخ، الطاولات، الأدوات، السكاكين، والمعدات. استكمال قوائم التحقق من التنظيف. فحص وضمان صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام باستخدام أجهزة قياس الحرارة.

اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمان؛ الإبلاغ عن احتياجات الصيانة، الحوادث، الإصابات، وظروف العمل غير الآمنة للمدير؛ إكمال التدريب والشهادات المتعلقة بالسلامة. التأكد من أن الزي والمظهر الشخصي نظيفان ومحترفان؛ حماية أصول الشركة. التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة ومهنية. تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين؛ دعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة. ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة. الوقوف، الجلوس، أو المشي لفترة طويلة. الوصول فوق الرأس وأسفل الركبتين، بما في ذلك الانحناء، الالتواء، السحب، والانحناء. تحريك، رفع، حمل، دفع، سحب، ووضع أشياء تزن أقل من أو تساوي 75 رطلاً بدون مساعدة. الإمساك، الدوران، والتلاعب بأشياء بأحجام وأوزان مختلفة. أداء مهام العمل المعقولة الأخرى كما طلب المشرفون.