مدير مطعم غير رسمي Marriott International

الأنشطة الأساسية للعمل

إدارة العمليات اليومية

يشرف ويدير الموظفين. يدير جميع العمليات اليومية. يفهم مواقع الموظفين بشكل كافٍ لأداء الواجبات في غياب الموظفين.

يحافظ على معايير الخدمة والصرف الصحي في المطعم، البار/الاستراحة ومناطق خدمة الغرف.

يستعرض مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف، والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية.

قيادة فريق الطعام والشراب

يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود من خلال المثال.

يشجع ويبني الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.

يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.

يحدد احتياجات التطوير للآخرين ويقوم بتوجيههم، وإرشادهم، أو مساعدتهم بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.

يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات، وتنظيم، وإنجاز عملك.

يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.

يوفر القيادة، والرؤية، والتوجيه لجمع وتحديد أولويات الأهداف部门 بطريقة ستكون فعالة وفعالة.

يضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب من خلال التدريب، الإشراف، المتابعة والإدارة العملية.

يضمن الامتثال لجميع القوانين والأنظمة المعمول بها.

يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصرف الصحي.

يضمن أن يفهم الموظفون القوانين المحلية، والولائية والفدرالية المتعلقة بالكحول.

يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بالشيء نفسه داخل الفريق.

يؤسس إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير.

يراقب خدمة المشروبات الكحولية بما يتماشى مع القوانين المحلية.

ضمان خدمة عملاء استثنائية

يقدم خدمات تتجاوز توقعات العملاء واحتفاظهم بهم.

يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والملاحظات، والتدريب الفردي عند الحاجة.

يدير العمليات اليومية، يضمن الجودة، المعايير ويلبي توقعات العملاء بشكل يومي.

يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.

يعمل كنموذج خدمة العملاء للمطاعم، ويضع مثالًا جيدًا على خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.

يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.

يلتقي بالضيوف بشكل غير رسمي أثناء الوجبات أو عند المغادرة للحصول على ملاحظات حول جودة الطعام والشراب، مستويات الخدمة والرضا العام.

يضمن اتخاذ إجراءات تصحيحية لتحسين نتائج الخدمة بشكل مستمر.

يدمج رضا الضيوف كعنصر من عناصر الاجتماعات部门 مع التركيز على التحسين المستمر.

يدير تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من نقطة الدخول إلى المغادرة (على سبيل المثال، الترحيب من المضيفة، سرعة أخذ الطلبات وتوصيل الطعام والشراب، الوفاء بالطلبات الخاصة، جمع المدفوعات والدعوة للعودة).

إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية

يوفر التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.

يحدد الاحتياجات التعليمية للآخرين، ويطور برامج تعليمية أو تدريبية رسمية أو دروس، ويقوم بتعليم أو إرشاد الآخرين.

يضمن أن يتم التعامل مع الموظفين بشكل عادل ومتساوي. يسعى لتحسين الاحتفاظ بالموظفين.

يضمن أن يحصل الموظفون على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف.

يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة الباب المفتوح ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.

يسعى لتحسين أداء الخدمة.

يضمن أن يتم التعرف على الإنجازات في جميع مجالات المسؤولية.

مسؤوليات إضافية

يوفر المعلومات للمشرفين، والزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو في صورة مكتوبة، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.

يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.

يساعد الخدم والمضيفين في الميدان خلال فترات الوجبات وأوقات الطلب العالي.

يتعرف على المنتجات الجيدة الجودة والعروض التقديمية.

يشرف على عمليات النوبة اليومية في غياب مساعد مدير المطعم.

يشرف على الجوانب المالية للقسم بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير.