أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
متمركز في قصر الإمارات ماندرين أورينتال، أبوظبي ضمن قسم الطهي، يكون الشيف التنفيذي مسؤولاً عن قيادة وإدارة وتنظيم جميع جوانب إنتاج الطعام وفقًا لأعلى المعايير المهنية ووفقًا لإجراءات التشغيل القياسية الصادرة عن الشيف التنفيذي. كما أنه مسؤول عن إدارة منفذ المطبخ بطريقة إبداعية ومبتكرة من خلال تقديم أطباق ومنتجات جديدة في السوق. المساعدة في إدارة عمليات المطبخ بما في ذلك تخطيط القائمة والتكلفة، وتنظيم الفعاليات الخاصة، وتطوير أطباق جديدة، والحفاظ على معايير جودة الطعام والمعرفة الشاملة بالمنتجات. الشيف التنفيذي يقدم تقاريره إلى الشيف التنفيذي.
بصفتك شيفًا تنفيذيًا، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:
- المساعدة في تنظيم الفعاليات الخاصة وترقيات الطعام الخاصة.
- الحفاظ على معرفة شاملة بالمنتجات بما في ذلك المكونات والمعدات والموردين والأسواق والاتجاهات الحالية وتقديم توصيات للتعديلات المناسبة على عمليات المطبخ وفقًا لذلك.
- الحفاظ على بيئة مطبخ صحية.
- جدولة ساعات العمل لجميع موظفي المطبخ بموافقة الشيف التنفيذي / الشيف التنفيذي المساعد، مع الأخذ في الاعتبار حجم الأعمال المتوقعة. تنظيم موظفين إضافيين خلال حجم العمل العالي إذا استدعت الأعمال غير المتوقعة ذلك أو إنهاء خدمتهم مبكرًا إذا كانت الأعمال بطيئة.
- ضمان أن سمعة وصورة المطعم تعكس أعلى معيار ممكن.
- قبول ساعات العمل المرنة وفقًا لمتطلبات العمل.
- حضور الاجتماعات والتدريبات التي يطلبها الشيف التنفيذي.
- الإبلاغ إلى الشيف التنفيذي عن جميع مسائل الموظفين، وتقديم توصيات للترقيات والنقل وجميع النقاط المتعلقة بالموظفين.
- العمل مع الإدارة التنفيذية ومدير الأفراد والثقافة لضمان أن أداء الموظفين في الأقسام مثمر والمساعدة في التخطيط لاحتياجات التوظيف المستقبلية.
- المساعدة في تحليل احتياجات التدريب لموظفي المطبخ وضمان تصميم وتنفيذ برامج التدريب لتلبية الاحتياجات.
- تقديم مدخلات للمناقشات الخاصة بفترة الاختبار والتقييم الرسمي للأداء وفقًا لإرشادات الشركة.
- العمل مع الإدارة التنفيذية في إعداد ميزانية القسم.
- إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة وضمان أن جميع الإجراءات تتم بأمان ووفقًا لإرشادات الصحة والسلامة وضمان أن تقاريرك المباشرة تفعل الشيء نفسه.
- كون على دراية بواجب الرعاية والالتزام بالقوانين والسياسات والإجراءات المتعلقة بالصحة والسلامة المهنية.
- كن على دراية بسلامة الممتلكات والإسعافات الأولية وإجراءات الطوارئ والحرائق واستخدام المعدات بأمان وبحس سليم.
- بدء الإجراءات لتصحيح الوضع الخطير وإبلاغ المشرفين عن المخاطر المحتملة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
خبرة في نفس الدور ضمن بيئة فندقية فاخرة، ستكون الخبرة في المنتجع ميزة إضافية
- خريج دراسات عليا و / أو مدرسة إدارة الفنادق / تدريب مهني. يفضل الحصول على درجة الماجستير ولكنها ليست مطلوبة.
- معرفة كاملة بجميع عمليات المطبخ. يجب أن تكون لديه معرفة كاملة بمتطلبات الصحة والسلامة في التعامل مع الطعام، مستوى عالٍ من الإبداع ومعايير الجودة. يجب أن يمتلك صفات قيادية قوية وتقنيات تدريب، ووسائل تواصل مناسبة ومهارات تنظيمية.
- يعرف ويفهم الوصف الوظيفي لجميع المناصب في قسمه، يعرف ويفهم السياسات المتعلقة بقسمه، يتحقق ويحسن جميع معايير الخدمة التي وضعتها الشركة، يشرف على أنشطة الموظفين لتعظيم الإيرادات وتقليل التكاليف، يقدم المساعدة للموظفين عند الحاجة خلال فترات الذروة، يحافظ على الطاقة والمياه في جميع الأوقات، مسؤول عن إجراءات الاستلام المناسبة، مسؤول عن التخزين الصحيح للمنتجات الغذائية المعالجة والمواد الخام.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Mandarin Oriental Hotel Group
Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Emirates Palace Mandarin Oriental, Abu Dhabi is the definition of an unrivalled Arabian fantasy. From a 1.3km pristine private beach, landscaped pools and a private marina overlooking a natural bay, the hotel is located in the heart of Abu Dhabi and perfect for a once-in-a-lifetime holiday or for events and meetings that make a statement, with some of the city s largest hotel conference centres. Emirates Palace, Abu Dhabi offers award-winning 5-star luxury hospitality and authentic local experiences with 390 luxurious rooms and suites along with award-winning culinary cuisines.
https://careers.mandarinoriental.com/jobs/chef-de-cuisine-talea-abu-dhabi-united-arab-emirates
وظائف مماثلة
رئيس الطهاة
Marriott International
- 2 - 6 سنوات
- السعودية - السعودية
رئيس الطهاة
AccorHotel
- 2 - 7 سنوات
- الرباط - المغرب
رئيس الطهاة
Anantara
- 2 - 7 سنوات
- عمان - عمان
مطبخ عربي - شيف دي بارتي
YOSH HOSPITALITY LLC OPC
- 1 - 3 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
شيف
AL FISAL
- 1 - 3 سنوات
- جيزان - المملكة العربية السعودية