أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
مستقر في فندق قصر الإمارات ماندارين أورينتال، أبوظبي ضمن قسم الطهي، يتحمل الشيف التنفيذي مسؤولية قيادة وإدارة وتنظيم جميع جوانب إنتاج الطعام وفقًا لأعلى المعايير المهنية ووفقًا لإجراءات التشغيل القياسية كما هو محدد من قبل الشيف التنفيذي. كما يتحمل مسؤولية تشغيل منفذ المطبخ بطريقة إبداعية ومبتكرة من خلال تقديم أطباق ومنتجات جديدة في السوق. يساعد في إدارة عمليات المطبخ بما في ذلك تخطيط القائمة والتكلفة، تنظيم الفعاليات الخاصة، تطوير أطباق جديدة، الحفاظ على معايير جودة الطعام والمعرفة الشاملة بالمنتجات. يقدم الشيف التنفيذي تقاريره إلى الشيف التنفيذي.
بصفتك شيفًا تنفيذيًا، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:
- المساعدة في تنظيم الفعاليات الخاصة والترويج للطعام الخاص.
- الحفاظ على معرفة شاملة بالمنتجات بما في ذلك المكونات والمعدات والموردين والأسواق والاتجاهات الحالية وتقديم التوصيات للتعديلات المناسبة على عمليات المطبخ وفقًا لذلك.
- الحفاظ على بيئة مطبخ صحية.
- جدولة ساعات عمل جميع موظفي المطبخ بموافقة الشيف التنفيذي/الشيف التنفيذي المساعد، مع الأخذ في الاعتبار حجم الأعمال المتوقع. تنظيم موظفين إضافيين خلال ذروة الأعمال إذا لزم الأمر بسبب الأعمال غير المتوقعة أو إنهاء خدمتهم مبكرًا إذا كانت الأعمال بطيئة.
- ضمان أن سمعة وصورة المطعم تعكس أعلى مستوى ممكن.
- قبول ساعات العمل المرنة وفقًا لمتطلبات العمل.
- حضور الاجتماعات والتدريبات المطلوبة من قبل الشيف التنفيذي.
- الإبلاغ إلى الشيف التنفيذي عن جميع مسائل الموظفين، وتقديم توصيات للترقيات والتنقلات وجميع النقاط المتعلقة بالموظفين.
- العمل مع الإدارة التنفيذية ومدير الناس والثقافة لضمان أن أداء الموظفين في القسم منتج والمساعدة في التخطيط لاحتياجات التوظيف المستقبلية.
- المساعدة في تحليل احتياجات تدريب موظفي المطبخ وضمان تصميم وتنفيذ برامج التدريب لتلبية الاحتياجات.
- تقديم مدخلات لمناقشات التقييم الرسمي والأداء وفقًا لإرشادات الشركة.
- العمل مع الإدارة التنفيذية في إعداد ميزانية القسم.
- إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية وضمان إجراء جميع الإجراءات بشكل آمن ووفقًا لإرشادات الصحة والسلامة المهنية وضمان أن التقارير المباشرة لك تفعل الشيء نفسه.
- كون على دراية بواجب الرعاية والالتزام بالتشريعات والسياسات والإجراءات المتعلقة بالصحة والسلامة المهنية.
- كن على دراية بسلامة الممتلكات، والإسعافات الأولية وإجراءات الطوارئ، وتشغيل المعدات بشكل آمن وعاقل.
- بدء الإجراءات لتصحيح الوضع الخطير وإخطار المشرفين بالمخاطر المحتملة.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
خبرة في نفس الدور ضمن بيئة فندقية فاخرة، ستكون تجربة المنتجع ميزة إضافية
- دراسات عليا و/أو مدرسة إدارة الفنادق / تدريب مهني. يفضل الحصول على درجة الماجستير ولكنها ليست شرطًا.
- معرفة كاملة بجميع عمليات المطبخ. يجب أن يكون لديه معرفة كاملة بمتطلبات الصحة في التعامل مع الطعام، مستوى عالٍ من الإبداع ومعايير الجودة. يجب أن يمتلك صفات قيادية قوية، وتقنيات تدريب، والتواصل المناسب ومهارات تنظيمية.
- يعرف ويفهم وصف الوظيفة لجميع المناصب في قسمه، يعرف ويفهم السياسات المتعلقة بقسمه، يتحقق ويحسن جميع معايير الخدمة التي وضعتها الشركة، يشرف على أنشطة الموظفين لتعظيم الإيرادات وتقليل التكاليف، يقدم المساعدة للموظفين عند الحاجة خلال فترات الذروة، يحافظ على الطاقة والمياه في جميع الأوقات، مسؤول عن إجراءات الاستلام المناسبة، مسؤول عن التخزين السليم للمنتجات الغذائية المعالجة والمواد الخام.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- رئيس الطهاة
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Mandarin Oriental Hotel Group
Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences. Emirates Palace Mandarin Oriental, Abu Dhabi is the definition of an unrivalled Arabian fantasy. From a 1.3km pristine private beach, landscaped pools and a private marina overlooking a natural bay, the hotel is located in the heart of Abu Dhabi and perfect for a once-in-a-lifetime holiday or for events and meetings that make a statement, with some of the city s largest hotel conference centres. Emirates Palace, Abu Dhabi offers award-winning 5-star luxury hospitality and authentic local experiences with 390 luxurious rooms and suites along with award-winning culinary cuisines.
https://careers.mandarinoriental.com/jobs/chef-de-cuisine-talea-abu-dhabi-united-arab-emirates
وظائف مماثلة
رئيس الطهاة
Marriott International
- 2 - 6 سنوات
- السعودية - السعودية
رئيس الطهاة
AccorHotel
- 3 - 5 سنوات
- مصر - مصر
رئيس الطهاة
Hilton Hotels
- 1 - 3 سنوات
- الكويت - الكويت
رئيس الطهاة
ENNISMORE
- 3 - 8 سنوات
- مصر - مصر
رئيس الطهاة
Anantara
- 2 - 7 سنوات
- عمان - عمان