شيف دي بارتي - المطبخ البارد العربي Dubai Parks and resorts

حول الوظيفة:

توافرت فرصة لشغل وظيفة شيف دي بارتي للانضمام إلى المطبخ البارد في جميـرة مسيـلة بيتش. تشمل الواجبات والمسؤوليات الرئيسية لهذه الوظيفة:

1. مساعدة الزملاء، في دعم الفرق الطهو، إذا لزم الأمر، لتعزيز روح الفريق، وتطوير المصداقية، والاحترام، والانفتاح والثقة.
2. الإبلاغ عن الحوادث والمرض على الفور إلى شيف المطبخ، مع تفاصيل واضحة وموجزة حسب الحاجة.
3. تحديد وطلب المساعدة قبل حدوث أي أعطال.
4. نقل أي معلومات تتعلق بالأعطال على الفور إلى شيف المطبخ، لتمكين تحديد السبب الجذري والقضاء على تكرارها.
5. الاستجابة للتغيير بشكل إيجابي، في الوظيفة القسم كما تقتضي الصناعة، أو الشركة، أو الفندق.
6. أن تكون سفيرًا للخدمة الجانبية للفريق.
7. فهم كامل، والالتزام بسياسة الشركة بشأن إجراءات وممارسات السلامة.
8. فهم كامل، والالتزام بسياسة الشركة المتعلقة بصحة الغذاء وممارسات التعامل الآمن مع الطعام.
9. فهم كامل، والالتزام بمعايير الطهي المتعلقة بالوصفات، وطرق التحضير، ومعايير التقديم في منافذك.
10. التواصل مع مدير خدمات المطبخ لضمان الحفاظ على معايير عالية من النظافة في جميع مناطق المطبخ، مثل الآلات، ومعدات المطبخ الصغيرة، والأرضيات والثلاجات.
11. ضمان صيانة المعدات التشغيلية ومعدات المطبخ بمستوى جيد مع الحد الأدنى من الكسر.
12. ضمان أن أي خلل في المعدات التشغيلية يتم الإبلاغ عنه إلى شيف المطبخ على الفور، للسماح لرد المهندسين.
13. تحديد وطلب المساعدة إذا لزم الأمر، قبل حدوث أي أعطال.
14. الالتزام بجميع أوقات الإعداد المحددة مسبقًا والأعطال لكل فترة وجبة-حدث.
15. اتباع جميع إجراءات التحكم الرئيسية.
16. ضمان طلب واستلام وتخزين جميع المكونات الجيدة بدقة وفقًا لتدوير ف.أ.ف.أ.

ضمان إعداد جميع المكونات الجيدة بشكل احترافي وفقًا للوصفات، وأدلة التقديم، وإعدادات البوفيه، مع التركيز على زيادة وقت الإنتاج وتقليل الفاقد

حولك:

• يجب أن يكون لديك خبرة لا تقل عن 5 سنوات في الطهي في فندق خمس نجوم.
• العمل في بيئة متعددة الثقافات.
• معرفة بأسلوب المطبخ.
• معرفة بنظام هاسب بالإضافة إلى السلامة والصحة العامة في مكان العمل.
• خبرة قوية في الطهي الدولي