شيف دي بارتي - مطعم يوناني

Mandarin Oriental

ماندارين أورينتال داون تاون، دبي تبحث عن طاهٍ قسم للانضمام إلى فريق مطعمنا اليوناني.

هل أنت خبير في الحرفة؟ هل تزدهر في فريق ينجح معًا، ويظهر النزاهة والاحترام أثناء التصرف بمسؤولية؟ هل تحتضن عقلية النمو؟ ندعوك لتصبح من محبي الاستثنائي.

ماندارين أورينتال هو المالك والمشغل الحائز على الجوائز لبعض من أفخم الفنادق والمنتجعات والمساكن التي تقع في الوجهات الرئيسية حول العالم، مع خطط تطوير قوية. تعترف به بشكل متزايد لخلق بعض من أكثر العقارات المطلوبة في العالم، حيث يقدم مجموعة خدمات أسطورية مستوحاة من التراث الآسيوي بينما يمثل أحدث ما توصلت إليه تجارب الفخامة.

موجودة في قلب المدينة، يقدم ماندارين أورينتال داون تاون، دبي مزيجًا رائعًا من التصميم العصري مع لمسة من الأناقة الشرقية، مما يعيد تعريف معايير الضيافة.

مع إطلالات لا مثيل لها على أفق دبي، وبرج خليفة الأيقوني، والبحر العربي المتلألئ، يقدم هذا الملاذ الحضري 224 مسكنًا فاخرة و259 غرفة وجناحًا.

يتجاوز ماندارين أورينتال داون تاون، دبي الضيافة التقليدية، فهو ليس مجرد فندق بل وجهة أسلوب حياة، تقدم الاسترخاء والفخامة والتجارب التي لا تُنسى.

حول الوظيفة

مستندًا في ماندارين أورينتال داون تاون، دبي ضمن قسم الطعام والشراب في دبي، سيلعب طاهٍ قسم دورًا حيويًا في فريق الطهي لدينا، متخصصًا في إعداد وتقديم أطباق عالية الجودة تعكس أصالة المطبخ اليوناني. سيتولى طاهٍ قسم الإشراف على التشغيل السلس لقسم المطبخ المخصص لك، مما يضمن الاتساق في جودة الطعام، والنكهة، والعرض. يرفع طاهٍ قسم تقاريره إلى الطاهي المساعد.

بصفتك طاهٍ قسم، ستكون مسؤولاً عن المهام التالية:

• تحمل المسؤولية الكاملة عن جودة الطعام، والعرض، والتسليم في الوقت المناسب في قسم مطبخك، مع دعم المجالات الطهو الأخرى حسب الحاجة.
• الإشراف على قسمك المخصص وضمان التعاون السلس مع الأقسام الأخرى في المطبخ.
• الحفاظ على الامتثال الصارم لمعايير جودة الطعام، والنظافة، وبروتوكولات إدارة المخزون.
• اتباع وتحديث أدلة التقديم لضمان الاتساق في عرض الأطباق وأصالة التحضير.
• إدارة الطلب اليومي للمكونات لضمان سير العمليات بسلاسة والسيطرة على المخزون.
• الحفاظ على الامتثال لجميع المعايير الصحية وسلامة الطعام والنظافة وفقًا لسياسات الفندق، ومتطلبات HACCP، بما في ذلك تلك التي تفرضها بلدية الإمارات العربية المتحدة.
  
  

بصفتك طاهٍ قسم، نتوقع منك

• مطلوب مؤهل الثانوية العامة؛ يفضل الحصول على درجة أو دبلوم وطني أعلى في الضيافة أو فنون الطهي.
• حد أدنى من 3 سنوات من الخبرة في فندق 5 نجوم أو بيئة مطعم راقٍ.
• خبرة مثبتة كطاهٍ قسم في عمليات تناول الطعام الفاخر ذات الحجم الكبير.
• التعرض الدولي في منطقتين على الأقل (آسيا، أوروبا، أمريكا الشمالية، ويفضل الشرق الأوسط) يعد ميزة.
• مهارات طهي قوية مع معرفة جيدة في إعداد الأطباق، وتقنيات الطهي، والعرض.
• معرفة بمعايير HACCP والخبرة في مشاريع افتتاح الفنادق أو التجديد مفضلة.