شيف دي بارتي (معجنات) Hilton Hotels

شيف المعجنات في قسم الشيف سيضمن إعداد معجنات وحلويات ومنتجات مخبوزة عالية الجودة لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. ستحتاج إلى المساعدة في التحكم في تكاليف الطعام والحفاظ على أعلى معايير النظافة وسلامة الغذاء. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

ماذا سأفعل؟

شيف المعجنات في قسم الشيف سيشرف على الموظفين ويضمن مستويات عالية من إعداد الطعام لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. سيكون مطلوبًا من شيف المعجنات أيضًا المساعدة في التحكم في تكاليف الطعام. على وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية بأعلى المعايير:

• ضمان أن جميع إعدادات المعجنات تلبي المعايير: الإشراف على إعداد وإنتاج المعجنات والكعك والحلويات وغيرها من المنتجات المخبوزة لضمان الاتساق والجودة في العرض والطعم.
• إعداد وتقديم معجنات عالية الجودة: إنشاء وتقديم معجنات وحلويات وغيرها من الحلويات التي تبهج الضيوف وتفوق التوقعات.
• الإشراف على موظفي المعجنات: توجيه وتوجيه أعضاء فريق المعجنات، وضمان التزامهم بالوصفات والتقنيات ومعايير العرض.
• الحفاظ على جميع مناطق العمل نظيفة ومرتبة: ضمان أن جميع مناطق المعجنات، بما في ذلك المعدات والأسطح العمل، تُحافظ على نظافتها وتنظيمها، دون خطر التلوث المتبادل.
• إعداد جميع المستلزمات لقوائم المعجنات: ضمان إعداد جميع المكونات والأدوات والمعدات مسبقًا، مما يسمح بتقديم الخدمة بسلاسة وكفاءة.
• المساعدة في تحقيق نتائج إيجابية من استفسارات الضيوف: الرد على ملاحظات واستفسارات الضيوف المتعلقة بالمعجنات بشكل timely ومحترف، لضمان أن تجربتهم استثنائية.
• ضمان أن مكونات المعجنات ذات جودة جيدة ومخزنة بشكل صحيح: الحفاظ على سلامة المكونات من خلال تخزينها بشكل صحيح وضمان استخدام أفضل المكونات جودة في إنتاج المعجنات.
• المساهمة في التحكم في التكاليف وتحسين هوامش الربح الإجمالية: العمل مع رئيس شيف المعجنات والإدارة للمساعدة في التحكم في تكاليف المكونات، وتقليل الفاقد، وتحسين هوامش الربح مع الحفاظ على الجودة.
• مساعدة الأقسام الأخرى عند الحاجة: دعم الأقسام الأخرى في المطبخ (مثل فرق المأكولات المالحة) عندما يكون ذلك مطلوبًا، والحفاظ على علاقات عمل جيدة عبر الفريق.
• مساعدة رئيس شيف المعجنات في تدريب الموظفين: مساعدة في تدريب موظفي المعجنات المبتدئين على التقنيات والوصفات وبروتوكولات السلامة، وضمان التزامهم بإجراءات الشركة.
• الإبلاغ عن مشاكل الصيانة والنظافة والمخاطر: تنبيه الإدارة إلى أي مشاكل في المعدات أو المرافق والمساعدة في الحفاظ على ظروف العمل الآمنة.
• الامتثال لمعايير الأمن والسلامة من الحريق في الفندق، وجميع التشريعات الصحية والسلامة وسلامة الغذاء: ضمان التزام قسم المعجنات بجميع المتطلبات التنظيمية، بما في ذلك معايير الصحة والسلامة.
• كونك واعيًا بيئيًا: المساهمة في ممارسات المطبخ المستدامة من خلال تقليل الفاقد واستخدام المنتجات الصديقة للبيئة حيثما أمكن.