أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
- الإشراف والتنسيق والمشاركة في إعداد التحضير للطهي لجميع منافذ الطعام والشراب.
- التحكم في نضارة وتقنيات التحضير وتخزين السلع المستخدمة.
- للتحقق من الطهاة المساعدين / الطهاة المبتدئين في قسمه: مثلًا بالنسبة للنظافة الشخصية.
- لمساعدة الشيف التنفيذي في إعداد وصفات جديدة وأفكار قوائم.
- طلب وتدوير المنتجات في قسمه من خلال قوائم الجرد اليومية.
- التحكم في إجراءات الطهي، والتقطيع، والتزيين، وتقديم جميع الأطباق.
- الحفاظ على اتصالات فعالة مع زملاء من أقسام أخرى.
- يشارك في مهام أخرى ويتعاون في مشاريع خاصة عند الحاجة.
- إعداد جداول العمل لقسمه بالتشاور مع الشيف المساعد.
- توزيع المهام المختلفة وفقًا لقائمة التحضير.
- لتقديم والحفاظ باستمرار على أعلى معايير رعاية الضيوف والخدمة.
- للحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة الشخصية والعناية بالمظهر في جميع الأوقات.
- لضمان أن يتم ارتداء زيك المخصص بشكل جيد ومكوي وفي حالة جيدة من الإصلاح.
- للتعرف على معايير الأداء والمنتج في ريكوس النخلة دبي ولتكون قادرًا على تقديم تطبيقها باستمرار.
- لديك معرفة جيدة بجميع مرافق ريكوس النخلة دبي وأن تكون قادرًا على الرد على أسئلة الضيوف بسرعة وبلطف ومساعدة.
- للتعامل مع أي شكاوى أو مشاكل من الضيوف بسرعة ولضمان الإبلاغ عن جميع الحوادث المحلولة/غير المحلولة إلى الشيف المساعد أو الشيف التنفيذي.
- للتصرف وفق مسؤولياتك في مجال الصحة والسلامة في العمل.
- لإظهار معرفة عملية بوسائل منع الحرائق واتباع
- خطة إخلاء المطعم عند سماع الإنذار.
- أن تكون واعيًا للأمن فيما يتعلق بالضيوف والموظفين وممتلكات/رفاهية ريكوس النخلة دبي وأن تبلغ عن الظروف المشبوهة إلى الشيف المساعد أو الشيف التنفيذي.
- التحقق من جميع إعدادات الطعام لتحديد نوع وجودة العناصر التي سيتم إعدادها.
- العمل وفقًا للمواصفات المستلمة من الشيف المساعد بشأن حجم الحصة والكمية والجودة كما هو موضح في فهرس الوصفات.
- إعداد وتجميع وجبات الموظفين.
- مراقبة وتذوق الطعام أثناء التحضير.
- ضمان إعداد طلبات الطعام بكفاءة وفي فترة زمنية معقولة.
- ضمان مغادرة الأطباق الساخنة المطبخ عند درجة الحرارة الصحيحة.
- استلام الطلبات من الشيف المساعد وتنفيذها بالشكل الصحيح.
- مع الطباخين المبتدئين لكتابة طلبات النبيذ، والتخزين الجاف، ومتطلبات الطعام، وتحويلات المطبخ على النماذج المناسبة لموافقة الشيف التنفيذي / الشيف المساعد لتحقيق دوران المخزون العالي المرغوب فيه في قسمه.
- ضمان تعامل الموظفين واستخدامهم للأدوات والمعدات المطبخ بشكل صحيح.
- ضمان نظافة جميع الأدوات، ومعدات الطهي، وطاولات العمل، والثلاجات، وما إلى ذلك.
- ضمان اتباع سياسات وإجراءات التحكم في التكاليف في ريكوس النخلة دبي.
- مهام ومسؤوليات أخرى قد تُعين من وقت لآخر من قبل الشيف المساعد أو الشيف التنفيذي.
- عند الطلب سيكون طهاة الإنتاج خلال فترة التحضير بعد الظهر.
- مراقبة جميع التكاليف وتوصية التدابير للسيطرة عليها. لإقامة خطة إدارة تكاليف متكاملة من خلال ترتيب المنتجات وتقليل المخزونات.
- ضمان الالتزام الصارم بميزانية التشغيل الخاصة بالقسم.
- مراقبة جميع التكاليف وتوصية/تطبيق التدابير للسيطرة عليها.
- مراجعة التوقعات الشهرية وتحديد الموارد وفقًا لذلك.
- تحديد المسؤوليات للمرؤوسين والتحقق من أدائهم بشكل دوري.
- تحديد وتطوير المواهب الشابة داخل المنظمة للنمو المحتمل في المستقبل ضمن المجموعة
- دعم احتياجات الموظفين في أقسام أخرى بناءً على أولويات الفندق ومستويات الأعمال المتوقعة.
- للتحقق من المكونات الواردة، وضمان أن جميع البضائع تتوافق مع أوراق الطلب وسجلات الاستلام بالتعاون مع مدير الشراء.
- ضمان التعامل المنظم مع جميع المنتجات والتحقق من أن الكميات المعدة تتناسب مع الوصفات ومواصفات الأطباق.
- إعداد والإشراف على التحضير اليومي والتأكد من أن جميع الأقسام مزودة بمكونات طازجة وعالية الجودة بناءً على مستويات الأعمال المتوقعة.
- أن تكون متاحًا وعلى رأس العمل خلال فترات الذروة (فتح وغلق العمليات بشكل متكرر)
- تشجيع الإبداع بين فريقه.
- ضمان إعداد وتحديث أدلة العمليات الخاصة بالقسم سنويًا.
- حضور اجتماع أسبوعي للطعام والشراب.
- فهم والالتزام الصارم بالقواعد واللوائح المحددة في كتيب الموظفين وسياسة الفندق بشأن الحريق، والنظافة، والصحة والسلامة.
- يجب أن يكون مثالًا لقيم ريكوس، ومعايير العلامة التجارية، ورائدًا في إرشادات المظهر والنظافة.
- تنفيذ الإرشادات، والسياسات والإجراءات لتلك الأقسام التشغيلية وفقًا لإرشادات ومعايير ريكوس.
- يجب تطبيق طقوس الطعام والشراب في ريكوس.
- حضور والمساهمة في جميع اجتماعات الموظفين، والتدريبات الخاصة بالقسم والفندق، وغيرها من الأنشطة ذات الصلة.
- دعم كامل لوظيفة المدربين بالقسم المعين.
- القيام بأي مهام معقولة وأعمال ثانوية كما هو موكل
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- دبلوم أو درجة في الضيافة المهنية
- يجب أن يكون لديه 5-7 سنوات من الخبرة في فندق 4-5 نجوم
- يفضل أن يكون متاحًا للانضمام فورًا
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ACCOR
Join a hotel that is a member of the Accor network, whose group brings together more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants and lifestyle destinations. Here, we believe in you and what you bring to the table. There are many opportunities for development and advancement. Every gesture, every smile, every action, contributes to creating a positive and memorable impact for our customers, our colleagues and also for our planet. Together, we embody the vision of responsible hospitality./p> Take the opportunity to become a Heartist , and let your heart guide you in this world where life beats faster./p>
وظائف مماثلة
طباخ مساعد للطعام والمشروبات
RNA Resources Group Limited
- 2 - 8 سنوات
- الإمارات العربية المتحدة (الإمارات العربية المتحدة) - الإمارات العربية المتحدة (الإمارات العربية المتحدة)
شيف
Confidential Company
- 1 - 5 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة