شيف دى بارتى

Raffles Hotels & Resorts

وصف الوظيفة

• للإبلاغ عن الدوام في الوقت المحدد مرتديًا الزي الصحيح وشارات الاسم في جميع الأوقات.
• تنظيم التحويل في القسم فيما يتعلق بإنتاج الميس-إن-بلايس وخدمته.
• توزيع المهام على الطهاة المساعدين وطهاة الكوميس والتحقق من تنفيذها بالطريقة الصحيحة.
• كتابة طلبات النبيذ، المخزن الجاف، والمواد الغذائية، وتحويلات المطبخ على النماذج المناسبة لموافقة الشيف التنفيذي / الشيف التنفيذي المساعد من أجل تحقيق معدل التدوير العالي للمخزون المطلوب في قسمه.
• الحفاظ على علاقات جيدة مع الزملاء وتحفيزهم
• التأكد من أن التدريب على أساس واحد لواحد قد تم تنفيذه وفهمه.
• التحقق يوميًا من إعداد الطعام فيما يتعلق بحجم الحصة، والكمية، والجودة كما هو محدد في فهرس الوصفات.
• مسؤول عن إكمال قائمة التحقق اليومية المتعلقة بالميس-إن-بلايس وتخزين الطعام.
• حضور الاجتماعات اليومية والشهرية مع الشيف دي كوزين والاجتماعات الأخرى حسب الطلب من الشيف التنفيذي / الشيف التنفيذي المساعد.
• الإبلاغ عن أي مشاكل تتعلق بفشل الآلات والمعدات الصغيرة إلى الشيف دي كوزين ومتابعة الأمر لضمان تنفيذ العمل اللازم.
• التحقق من لوحة المعلومات الرئيسية بخصوص التغييرات في أي حفلات أو معلومات أخرى تتعلق بالمنظمة.
• الحفاظ على القسم نظيفًا ومرتبًا.
• تمرير جميع المعلومات إلى الوردية التالية.
• يجب كتابة الحوادث والمرض في دفتر السجل والتقرير إلى الشيف التنفيذي / الشيف التنفيذي المساعد.
• التأكد من الطهاة المساعدين / طهاة الكوميس في قسمه: مثلًا فيما يتعلق بالنظافة الشخصية.
• مساعدة الشيف دي كوزين في تأليف وصفات جديدة وأفكار قوائم.
• فهم كامل والالتزام بسياسة الشركة المتعلقة بالحريق، والنظافة، والسلامة.
• لا تعتبر الوصف أعلاه شاملة. يمكن إضافة مهام ومسؤوليات أخرى من طبيعة مماثلة على أساس مؤقت أو دائم حسب الاقتضاء.
  
  

المؤهلات

• قراءة، كتابة، وطلاقة شفهية في اللغة الإنجليزية
• مهارات قيادية قوية، تدريب، وتحفيز.
• مهارات تنظيمية قوية والقدرة على العمل في بيئة سريعة الضغط.

الخبرة

• خبرة طهي لا تقل عن سنتين.