أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
الشيف دي بارتي مسؤول عن إدارة قسم محدد في المطبخ وضمان أعلى معايير جودة الطعام والعرض والاتساق وفقًا لمعايير علامة رافلز وفيرمونت. يدعم الدور الشيف سو و الشيف دي كوزين في العمليات اليومية بينما يقود ويطور الطهاة المبتدئين.
المسؤوليات الرئيسية
- تحمل المسؤولية الكاملة عن قسم المطبخ المحدد أثناء التحضير والخدمة
- تحضير وطهي وتقديم الأطباق وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير العرض الفاخر
- الإشراف والتدريب وتحفيز أعضاء فريق الكوميس والشيف دي بارتي المساعد
- ضمان جودة الطعام والطعم والاتساق وفقًا لتوقعات رافلز وفيرمونت
- الحفاظ على الالتزام الصارم بمعايير HACCP وسلامة الغذاء والنظافة
- التحكم في تكاليف الطعام من خلال تقليل الهدر وضمان التعامل السليم مع المخزون (FIFO)
- المساعدة في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات وتجريب الأطباق الجديدة عند الحاجة
- التنسيق مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان سلاسة عمليات الخدمة
- ضمان النظافة والتنظيم والصيانة السليمة لمعدات المطبخ
- اتباع سياسات الفندق ومعايير التجميل واللوائح الصحية والسلامة
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- حد أدنى من 3 إلى 5 سنوات من الخبرة المهنية في المطبخ، بما في ذلك سنتين على الأقل كالشيف دي بارتي أو ما يعادلها
- يفضل بشدة الخبرة في فندق فاخر أو مطعم راقٍ
- شهادة دبلوم في الطهي أو شهادة مهنية في المطبخ مطلوبة
- معرفة قوية بالمأكولات العالمية (المأكولات المتخصصة تعتبر ميزة)
- فهم مثبت لمعايير HACCP وسلامة الغذاء
- القدرة على العمل في نوبات مرنة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف دى بارتى
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
RAFFLES
Raffles & Fairmont The Red Sea, positioned in the Kingdom s groundbreaking Red Sea Project, will provide visitors access to a nature-focused resort. With 361 rooms, eleven distinct dining concepts, including overwater restaurants with views of the Red Sea and the mangroves, and a spa. It will set new standards in sustainable development, positioned on 200km of untouched coastline, an archipelago of more than 90 unspoiled islands, dormant volcanoes, rich marine habitat, and ancient archaeological sites.
وظائف مماثلة
شيف دى بارتى
RAFFLES
- 1 - 7 سنوات
- الدوحة - قطر
شيف دى بارتى
AccorHotel
- 1 - 7 سنوات
- عمان-الاردن
شيف دى بارتى
Marriott International
- 4 - 9 سنوات
- المغرب - المغرب
شيف دى بارتى
ACCOR
- 1 - 7 سنوات
- المنامة - البحرين
شيف دى بارتى
Amaretti - Hazmieh
- 2 - 3 سنوات
- لبنان - لبنان