طباخ قسم سوفيتيل دبي دبي، الإمارات العربية المتحدة

Accor Group

عنوان الوظيفة
طباخ قسم سوفيتيل دبي دبي، الإمارات العربية المتحدة
وصف الوظيفة
طباخ قسم سوفيتيل دبي دبي، الإمارات العربية المتحدة

نظرة عامة على الوظيفة
سوفيتيل دبي تبحث عن طباخ قسم موهوب ومتحمس للانضمام إلى فريق الطهي الخاص بها. الدور مثالي لمهني مبدع يمتلك مهارات تقنية قوية يمكنه إدارة قسم المطبخ بكفاءة أثناء تقديم أطباق تجسد مزيج سوفيتيل المميز من الأناقة الفرنسية ومشهد الضيافة النابضة في دبي.

تفاصيل الوظيفة
البلد: الإمارات العربية المتحدة
المدينة: دبي
الصناعة: الضيافة والترفيه
الوظيفة: إنتاج الطعام والطهي
الجنس: أي
جنسية المرشح: أي
نوع الوظيفة: دوام كامل

المسؤوليات الرئيسية

* إدارة وتشغيل قسم معين من المطبخ، وضمان الجودة والعرض المتسقين.
* إعداد وطهي الأطباق وفقًا لمعايير القائمة وتوجيهات الطباخ التنفيذي.
* التعاون مع فريق القيادة الطهي لتصميم وتحسين عروض القائمة.
* تدريب وتوجيه موظفي المطبخ المبتدئين للحفاظ على الأداء العالي والاحترافية.
* الإشراف على تخزين الطعام، ووضع العلامات، والتدوير لضمان الطزاجة والسلامة.
* الحفاظ على مكان عمل منظم ونظيف وفقًا لمعايير HACCP ومعايير الفندق.
* دعم مبادرات التحكم في التكاليف ومراقبة مستويات الهدر.
* المساهمة في إدارة المخزون وطلب الإمدادات لقسمك.
* التنسيق مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان الخدمة في الوقت المناسب والسلسة.
* إظهار القدرة على التكيف في بيئة مطبخ ديناميكية وعالية الحجم.

الملف المثالي

* درجة طهي أو خبرة مهنية ذات صلة في مطبخ فاخر أو راقٍ.
* خبرة لا تقل عن عام واحد كطباخ قسم أو دور مشابه.
* معرفة قوية بالمأكولات الدولية والتقنيات ومعدات المطبخ.
* فهم ممتاز لمعايير سلامة الأغذية والنظافة والتعقيم.
* مهارات قيادية مع القدرة على تدريب وتحفيز أعضاء الفريق.
* إجادة اللغة الإنجليزية؛ اللغات الإضافية تعتبر ميزة.
* مبدع، دقيق، وشغوف بتقديم تجارب طعام استثنائية.

مجموعة المهارات

* تقنيات التحضير والتقديم الطهي
* الامتثال لمعايير HACCP وسلامة الأغذية
* إدارة المطبخ والعمل الجماعي
* ابتكار القائمة وتطوير الوصفات
* إدارة المخزون والتحكم في التكاليف
* الاتصال والقيادة