شيف TASC Outsourcing

عن الدور: نحن نبحث عن طاهٍ ماهر وذو خبرة لقيادة عمليات مطبخنا في الهند. سيجلب المرشح المثالي الإبداع والخبرة في تقنيات الطهي، وتخطيط القوائم، وممارسات سلامة الغذاء، مما يضمن تجارب تناول طعام استثنائية أثناء إدارة فريق ديناميكي والحفاظ على كفاءة التشغيل. المسؤوليات: الإشراف وتنسيق عمليات المطبخ اليومية لضمان تقديم الخدمة بسلاسة تطوير وتصميم وتحديث القوائم تعكس الاتجاهات الحالية والأذواق المحلية ضمان جودة الطعام المتسقة، والعرض، والتحكم في الحصص تدريب وتوجيه والإشراف على موظفي المطبخ، وتعزيز بيئة تعاونية وعالية الأداء إدارة المخزون، وطلب اللوازم، والحفاظ على ضوابط التكلفة لتحسين الربحية تنفيذ وتطبيق معايير سلامة الغذاء، والنظافة، والمعايير الصحية بما يتماشى مع لوائح FSSAI التعاون مع الموردين للحصول على مكونات طازجة وعالية الجودة مراقبة صيانة معدات المطبخ وضمان بيئة عمل آمنة المؤهلات المطلوبة: الحد الأدنى 5 سنوات من الخبرة في العمل كطاهٍ محترف في منشأة عالية الحجم أو راقية دبلوم أو درجة في فنون الطهي، أو إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة كفاءة تقنية متقدمة في المهارات الطهو، وإعداد الطعام، وإدارة المطبخ خبرة مثبتة في تخطيط القوائم، وتطوير الوصفات، والتحكم في التكاليف معرفة عميقة بمعايير سلامة الغذاء، ومعايير النظافة، وبروتوكولات الصرف الصحي مهارات قوية في القيادة، والتواصل، وبناء الفريق القدرة على العمل تحت الضغط والحفاظ على الاتساق في بيئة سريعة الوتيرة المؤهلات المفضلة: شهادة في HACCP، أو ServSafe، أو برنامج سلامة الغذاء المعادل خبرة في التخصص في المأكولات الهندية الإقليمية والاتجاهات الطهو المعاصرة سجل حافل مثبت في الميزانية، وإدارة المخزون، والتفاوض مع البائعين دراية بتقنيات ومعدات المطبخ الحديثة إبداع قوي في إعداد الحلويات أو تقنيات الطهي الخاصة خبرة سابقة في قيادة فرق الطهي في إعدادات متعددة أو منتجعات