رئيس ستيوارد Crowne Plaza Hotels & Resorts

ملخص الوظيفة

بصفتك رئيس قسم العناية، ستقود فريق العناية في الحفاظ على النظافة والصحة في جميع مناطق المطبخ وضمان التعامل السليم مع معدات المطبخ واللوازم. ستدير المخزون وممارسات التعقيم وعمليات خلف الكواليس التي تدعم التميز الطهوي وتلتزم IHG بالسلامة والكفاءة والضيافة الحقيقية.

المسؤوليات الرئيسية

الإشراف وتنسيق جميع أنشطة العناية بما في ذلك غسيل الصحون، وتنظيف المطبخ، والعناية بالمعدات.

الحفاظ على معايير عالية من النظافة والصحة في جميع مناطق المطبخ وخلف الكواليس بما يتماشى مع HACCP واللوائح المحلية.

مراقبة والتحكم في مخزون مستلزمات التنظيف والمواد الكيميائية ومعدات التشغيل في المطبخ.

ضمان التعامل السليم والصيانة والتخزين لمعدات المطبخ.

تدريب وقيادة فريق العناية، مع فرض إجراءات السلامة ومعايير الفندق.

العمل عن كثب مع فرق الطهي والمأكولات والمشروبات لدعم عمليات المطبخ السلسة والفعالة.

الحفاظ على إدارة النفايات وعمليات إعادة التدوير بشكل صحيح.

إعداد تقارير عن الكسر واستخدام المواد الكيميائية وجداول العناية.

ضمان بقاء جميع معدات العناية والمناطق في حالة عمل جيدة.

المهارات والمتطلبات المطلوبة

خبرة في العناية أو عمليات المطبخ، مع ما لا يقل عن سنتين في دور إشرافي أو إداري.

مهارات قيادية وتنظيمية قوية.

الإلمام بـ HACCP واللوائح الصحية المحلية.

القدرة على تدريب وتحفيز فريق متنوع.

قدرات جيدة في التواصل وحل المشكلات.

المرونة للعمل في نوبات متنوعة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات.

قدرة بدنية للتعامل مع بيئات ومهام المطبخ.

ما نقدمه

راتب تنافسي ومزايا.

فرص لتطوير المهارات المهنية ضمن محفظة IHG العالمية.

ثقافة عمل تعاونية تقدر الاحترام والنمو.

فرصة لتكون جزءًا من فريق يقدم تجارب طهي استثنائية.