كوميس 1 (معجنات)

Radisson Hotel Group

شيف المعجنات كوميس الأول مسؤول عن المساعدة في التحضير، الإنتاج، وتقديم معجنات، مخبوزات، وحلويات عالية الجودة وفقًا لمعايير الفندق. تدعم هذه الوظيفة فريق المعجنات في ضمان التناسق، الجودة، النظافة، والخدمة في الوقت المناسب في جميع عمليات المعجنات.

• المساعدة في تحضير المعجنات، الكعك، الحلويات، الخبز، وغيرها من المخبوزات حسب الوصفات القياسية.
• دعم الطهاة الكبار في مهام الإنتاج اليومية.
• ضمان التناسق في الطعم، العرض، وتوزيع جميع عناصر المعجنات.
• اتباع معايير النظافة وسلامة الغذاء (HACCP) في جميع الأوقات.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم قسم المعجنات ومحطات العمل.
• المساعدة في تخزين، وضع علامات، وتدوير المنتجات الغذائية (نظام FIFO).
• تشغيل وصيانة معدات المعجنات بأمان وبشكل صحيح.
• الدعم في إعداد البوفيهات، الولائم، والفعاليات الخاصة عند الحاجة.
• المساعدة في تقليل هدر الطعام والحفاظ على ممارسات التحكم في التكاليف.
• الإبلاغ عن أي أعطال في المعدات أو مخاطر السلامة للمشرفين.
• اتباع التعليمات من الطهاة الكبار والمساهمة في سير العمليات في المطبخ بسلاسة.