كوميس 2

Sofitel

يحافظ على معايير الأداء كما هو مفصل في دليل العمليات القسم لضمان التشغيل الفعال للقسم وفقًا لسياسة الفندق.

قم بإعداد المحطة بشكل صحيح وفي الوقت المحدد لكل فترة خدمة.

يدعم الطاهي المساعد أو الطاهي المساعد 1 في العمليات اليومية والعمل.

يعد المكونات اليومية وإنتاج الطعام في القسم المعني.

يعد ويطبخ الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة التحقق من إعداد الطعام، مع تحديد العناصر ذات الأولوية.

تحقق وتأكد من صحة درجة حرارة الأجهزة والطعام.

بعد الخدمة، قم بإيقاف تشغيل وتنظيف أسطح الأفران ومناطق العمل وكذلك الأسطح.

يضمن تلبية احتياجات وتوقعات الضيوف من خلال تقديم معيار عالٍ باستمرار من إعداد الطعام وعرضه.

يساعد في تأسيس هوية المنفذ من خلال توفير معايير عرض الطعام المطلوبة من قبل كل منفذ.

يعرف طريقة التحضير والوصفة القياسية لجميع عناصر القائمة في مطبخه المعين ويتبع الإجراءات في جميع الأوقات.

يحافظ على نظافة جميع مناطق العمل ومعدات المطبخ والأدوات وفقًا لمعايير النظافة والصحة العالية المطلوبة من قبل الفندق.

يُنسق مع العاملين القلبيين كلما لزم الأمر بشأن المشاكل التشغيلية.

مألوف بإجراءات التشغيل لجميع المعدات في المطبخ ويعمل بها بالطريقة الصحيحة لضمان الكفاءة القصوى والسلامة الشخصية.

لمساعدة في تنفيذ معايير سلامة الغذاء والنظافة المختلفة بما في ذلك HACCP وغيرها من اللوائح البلدية.

يشارك في الاجتماعات والموجزات المنتظمة كما قد يتم جدولتها.

يشارك في أي برنامج تدريب وتطوير مجدول قد يحسن المعايير الشخصية أو معايير القسم.

يستجيب لأي تغييرات في وظيفة الطعام والشراب كما تفرضها الصناعة أو الشركة أو الفندق.

يجب أن يكون مرنًا تمامًا ويتكيف للتدوير ضمن المنافذ المختلفة لقسم المطبخ.

لتنفيذ أي مهام معقولة أخرى كما تم تكليفها من قبل الطاهي المساعد والطاهي المساعد 1.