طباخ مساعد (طبق البط الصيني بكين)

Al Ghalia Est

المسؤوليات الرئيسية

تحضير المكونات: تنظيف وتقليم وتحضير البط للتتبيل والشوي.

عملية التتبيل: المساعدة في تطبيق التتبيلات التقليدية، والتوابل، وتقنيات التجفيف بالهواء.

دعم الشوي: تشغيل أفران الشوي تحت الإشراف، لضمان قشرة مقرمشة ولحم طري.

تحضير المكونات: إعداد المكونات الجانبية مثل الفطائر، والبصل الأخضر، والخيار، والصلصات.

المساعدة في التقديم: دعم تقطيع وتقديم البط للخدمة.

الامتثال للنظافة: الحفاظ على نظافة مناطق التحضير والشوي، والامتثال لمعايير HACCP.

رصد المخزون: تتبع مخزون البط، والصلصات، والمكونات الجانبية، والإبلاغ عن النقص على الفور.

المهارات والكفاءات

معرفة بتقنيات الشوي الصينية وتحضير طبق البط بكين التقليدي.

القدرة على اتباع الوصفات والتعليمات بدقة.

اهتمام قوي بالتفاصيل وصبر لعمليات متعددة الخطوات.

مهارات العمل الجماعي والتواصل لدعم الطهاة الكبار.

فهم أساسي لممارسات سلامة الأغذية والنظافة.

المؤهلات

يفضل دبلوم أو شهادة في فنون الطهي.

تجربة سابقة في المأكولات الآسيوية أو الصينية تعتبر ميزة.

حماس لتعلم طرق الطهي الصينية التقليدية.

مسار الحياة المهنية

تقدم هذه الوظيفة قاعدة للنمو إلى مناصب طباخ ديمي أو طباخ رئيسي، مع فرص للتخصص في الشوي، والولائم، أو الأطباق الصينية المميزة.