كوميس I - كافيتيريا الموظفين Wyndham Grand Doha West Bay Beach

إعداد المكونات وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق لقوائم الموظفين اليومية (بما في ذلك الوجبات الساخنة، والسلطات، والسندويشات، والحساء، وخيارات المأكولات العالمية، والعناصر الصحية/المأكولات الجاهزة).

تنفيذ مهام إعداد الطعام الأساسية مثل غسل، وتقشير، وتقطيع الخضروات والفواكه؛ تقسيم المكونات؛ تتبيل اللحوم؛ قياس وخلط المكونات بدقة وفقًا للوصفات القياسية.

دعم الطهي بالدفعات والإعداد المسبق (ميز إن بلاس) لضمان جاهزية جميع العناصر الغذائية للخدمة خلال أوقات الوجبات الذروة للموظفين.

اتباع إرشادات التحكم في الحصص، والوصفات القياسية، ومعايير التقديم للحفاظ على الاتساق وتقليل هدر الطعام.

استلام، وفحص، وتفريغ، وتخزين توصيلات الطعام بشكل صحيح، وتدوير المخزون (طريقة FIFO) لضمان النضارة والجودة.

مراقبة مستويات المخزون من المكونات والإمدادات المطبخية، والإبلاغ عن المخزون المنخفض أو أي مشاكل جودة للمشرف في الوقت المناسب.

الحفاظ على معايير استثنائية للنظافة والصحة: تنظيف محطات العمل، والمعدات، والأدوات بعد الاستخدام؛ مسح الانسكابات على الفور؛ اتباع بروتوكولات HACCP وسلامة الغذاء في جميع الأوقات.

المساعدة في تقديم وتزيين الوجبات تحت الإشراف، لضمان تقديم جذاب للخدمة الذاتية أو عرض الكاونتر.

المساعدة في المهام الأساسية للطهي في الأقسام المحددة (مثل الشواية، المقلي، إعداد الخضار/السلطة، أو دعم الخط الساخن) حسب التوجيه والتدريب.

الإبلاغ عن أي معدات مطبخ معطلة أو غير صالحة للعمل للمشرف على الفور.

المشاركة في جداول التنظيف العميق، بما في ذلك تنظيف المطبخ في نهاية الوردية والتنظيف العميق الدوري.

دعم الفعاليات الخاصة لأعضاء الفريق، والبوفيهات، أو أيام الوجبات ذات الطابع الخاص عند الحاجة.

العمل بشكل تعاوني مع فريق المطبخ والأقسام الأخرى لضمان سير العمليات بسلاسة وتقديم خدمة ممتازة لأعضاء الفريق.