كوميس I MOVENPICK

الدور

للإشراف على المحطة / القسم المعين، وإنتاج منتج عالي الجودة بشكل مستمر، وضمان خدمة مهذبة، محترفة، فعالة ومرنة تتماشى مع معايير سياسات وإجراءات فنادق ومُنتجعات مِفنبك من أجل زيادة رضا الضيوف.

المخرجات الرئيسية والمسؤوليات

التخطيط والتنظيم:

• القدرة على تقديم طلبات جميع العناصر المطلوبة لليوم التالي، بمساعدة الشيف المساعد أو الشيف الكبير في الخدمة.
• القدرة على تحديد الأولويات والتخطيط وتنظيم مهامك اليومية لضمان التسليم في الوقت المحدد كما هو مطلوب.

العمليات:

1. القدرة على اتباع التعليمات والعمل عن كثب مع الشيف الكبير، الشيف المساعد التنفيذي والشيف التنفيذي.
2. القدرة على العمل عن كثب مع الشيف المساعد أو الشيف الكبير في إعداد ميس إن بلاص.
3. القدرة على العمل كما هو موجه في محطة التعيين تحت إشراف الشيف المساعد أو الشيف الكبير المناسب.
4. للإبلاغ في المطبخ في محطتك في الأوقات المحددة بغض النظر عن بدء فترة العمل أو العودة من استراحة الطعام.
5. ارتداء الزي الرسمي وفقًا لمعايير مِفنبك.
6. القدرة على العمل وفقًا للوصفات القياسية، الصور وعروض الأطباق للحفاظ على معايير الجودة والعرض وفقًا للإرشادات والمعايير التي وضعتها مِفنبك.
7. القدرة على العمل بدقة ونظافة؛ والحفاظ على جميع مناطق العمل والثلاجات منظمة ومتوافقة مع متطلبات الصحة. الأول في الأول والخروج من الفوضى إذا كنت من تسبب فيها.
8. القدرة على اتباع إرشادات HACCP واللوائح البلدية في جميع الأوقات.
9. القدرة على اتباع سياسة النظافة أثناء العمل والحفاظ على منطقة العمل نظيفة في جميع الأوقات.
10. القدرة على تذوق وتتبيل الطعام بشكل مناسب وضمان تقديمه بشكل جيد وبالمستوى والجودة المطلوبة قبل تقديمه للضيف.
11. القدرة والرغبة في التعلم بشكل استباقي، واختبار وتجربة (تناول) جميع مطابخ العالم بوسائل ممكنة سواء من خلال برامج الفندق والتدريب أو البحث والتطوير الذاتي.
12. القدرة على تقليل الهدر إلى الحد الأدنى والعمل بشكل استباقي للمساعدة في تحقيق مستويات تكلفة الطعام المدرجة في الميزانية.
13. القدرة على الحفاظ على علاقة عمل تعاونية مع الزملاء.
14. القدرة على أداء مهام أو مشاريع أخرى حسب تكليف إدارة الفندق والموظفين.
15. القدرة على ترك ما يكفي من ميس إن بلاص للتحول التالي واستخدام قوائم الإنتاج الرسمية واتباع إجراءات تسليم المناوبة.
16. القدرة على تلبية جميع طلبات مقدمي الطعام عندما يكون ذلك ممكنًا فيما يتعلق بمتطلبات الضيوف الغذائية، والتفضيلات الشخصية والطلبات.
17. القدرة على التعامل مع الطعام وتدويره وفقًا للإجراءات المعمول بها.
18. القدرة على الحفاظ على منطقة العمل والمعدات بطريقة آمنة وصحية.
19. القدرة على الحفاظ على موقف إيجابي وتوجه مهني.
20. القدرة على الحفاظ على خط كامل من الاتصال مع المشرفين وزملاء العمل وجميع موظفي الفندق.
21. القدرة على إعداد وتقديم العناصر (طلبات الطعام) المستلمة من موظفي المأكولات والمشروبات بغض النظر عن الوسائط المكتوبة بخط اليد أو المطبوعة بالكمبيوتر في الوقت المناسب بدقة.
22. القدرة على التحقق وإكمال ميس إن بلاص عند إعداد المحطة.
23. القدرة على إيقاف جميع المعدات لضمان عدم ترك أي مخاطر تتعلق بالسلامة.
24. القدرة على إعداد المحطة بشكل صحيح وفي الوقت المحدد لكل فترة خدمة.
25. القدرة على التأكد من أن جميع الأطعمة تم إعدادها وفقًا للوصفات المحددة من قبل الشيف التنفيذي أو الشيف الكبير.
26. القدرة على التأكد من أن الجودة والكمية تتماشى مع معاييرنا.
27. القدرة على إبلاغ الشيف التنفيذي أو الشيف الكبير بأي مشاكل أو شكاوى عند ظهورها.
28. القدرة على عدم مغادرة قسمك دون القيام بالفحص النهائي.
29. القدرة على العمل في منطقة أخرى عند الحاجة والمشاركة في التدريب المتقاطع عند التوجيه.
30. القدرة على المساعدة في الإعداد في نفس اليوم والإعداد المسبق لمحطة أخرى كما هو موجه من قبل المشرف.
31. القدرة على التأكد من أن جميع العناصر الغذائية للتخزين يجب أن تكون مغطاة ومؤرخة وموسومة وفقًا للإرشادات والمعايير والقوائم التحقق المعمول بها.
32. القدرة على العمل بدون إشراف.
33. القدرة على أن تكون مرنًا مع متطلبات العمل وساعات العمل.
34. القدرة على؛ طوال يوم العمل، إيقاف وتنظيف أسطح الأفران، معدات المطبخ ومناطق العمل بالإضافة إلى جميع الأسطح العاملة.
35. القدرة على المساعدة وتوجيه العاملين في تنظيف المهام اليومية.
36. استراحات ووجبات، كما هو موضح في LSOP. 2 × 15 دقيقة. و 1 × 30 دقيقة. لتناول الغداء والعشاء، حسب ساعات العمل.
37. اتباع جميع لوائح المطبخ كما هو موضح وموجه.
38. يجب أن يتم تسجيل الدخول والخروج بالزي الرسمي، وليس قبل تغيير الملابس.

الإدارة:

1. القدرة على إظهار اهتمام بجميع أنشطة المطبخ والفندق ومساعدة الزملاء كلما كان ذلك ممكنًا.
2. القدرة على الاستجابة بشكل صحيح في أي حالة طوارئ أو سلامة فندقية.
3. القدرة على حضور أي وجميع الاجتماعات المطبخية أثناء العمل أو غير ذلك.
4. القدرة على التوقيع على قبول الأدوات، والسكاكين، والزي الرسمي وما إلى ذلك. وسيدفع تعويضًا للشركة عن أي خسارة أو تلف لهذه المعدات.
5. ملء الأوراق المناسبة وفقًا لمعاييرنا على أساس يومي.
6. كن واعيًا للوقاية من الحوادث وساعد في فرض عادات العمل الآمنة، صفر حوادث هو هدفنا.
7. لا يُسمح لأي موظف بالتواجد في الملكية بعد ساعات العمل دون تفويض موقع من المدير باستثناء الوجبات في كافيتيريا الموظفين.
8. سوف تتم الموافقة على العمل الإضافي حسب متطلبات العمل من قبل الشيف التنفيذي أو الشيف الكبير.
9. أي انتهاك للقواعد المذكورة أعلاه سيخضع لإجراءات تأديبية.

الجوانب العامة المتعلقة بالنظافة / السلامة الشخصية / البيئة / السرية:

• ضمان العناية المناسبة بجميع المعدات والأثاث الموكلة لاستخدام