كوميس 1 - معجنات Rosewood Hotels and Resorts

ملخص الوظيفة

المهام والمسؤوليات الأساسية

رضا الضيوف

• يوفر دائمًا خدمة مهذبة واحترافية.
• يدير جميع استفسارات الضيوف والزملاء بطريقة مهذبة وفعالة، ويتابع التأكد من أن المشكلات تم حلها بشكل مرضٍ.
• يحافظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والزملاء مع علاقات عمل جيدة.

العمليات

• يضمن أن جميع معايير العلامة التجارية الدنيا للشركة قد تم تنفيذها.
• يعمل بشكل وثيق مع زملاء آخرين بطريقة داعمة ومرنة، مع التركيز على النجاح العام للفندق ورضا الضيوف.
• يغسل، يقشر، يقطع، وينزع بذور الخضار والفواكه. ينظف، يقطع، ويطحن اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية. يغمس العناصر الغذائية في فتات الخبز والدقيق والعجينة لتغطيتها.
• يساعد في مراقبة الجودة للعناصر. يزن ويقيس المكونات المحددة.
• يعد إعداد بوفيه/تقديم الطعام. يحمل الأواني، والغلايات، والصواني من وإلى محطات العمل، والموقد، والثلاجة. يساعد الطهاة الآخرين في مهامهم عند الحاجة.
• يعمل في أي قسم من المطبخ بما في ذلك مطبخ الزملاء عند الضرورة أو كما يطلب من الشيف المساعد أو الشيف الرئيسي.
• يضمن تلبية معايير النظافة للمطبخ. يخزن المواد الغذائية في المناطق المخصصة.
• ينظف مناطق العمل، والمعدات والأدوات، ويفصل ويزيل النفايات.
• يتعرف على جميع أقسام المطبخ لتسهيل الاستخدام المرن للزملاء.
• يضمن أن المعدات التشغيلية ومعدات المطبخ يتم الحفاظ عليها بمستوى جيد مع الحد الأدنى من الكسر.
• لضمان تخزين الطعام بشكل فعال، وتدوير المخزون، ووضع الملصقات، والإبلاغ عن أي هدر/تلف للطعام إلى الشيف المساعد/الشيف الرئيسي.

المسؤوليات القياسية

• الامتثال والالتزام بسياسات شركة روزوود.
• تولي مهام أخرى بالإضافة إلى تلك المذكورة، في إطار معقول.
• كن دائمًا سفيرًا للعلامة التجارية وتأكد من الحفاظ على نزاهة العلامة التجارية ووضوحها.
• نموذج لثقافة الشركة ورؤيتها ورسالتها والقيم الأساسية في جميع الأوقات.

الصحة والسلامة

• كن واعيًا وامتثل لممارسات العمل الآمن كما هو محدد بموجب قواعد الصحة والسلامة، واللوائح، والإجراءات السارية في مكان عملك. وهذا سيشمل وعيك بأي مخاطر محددة في مكان عملك.
• ارتداء الملابس الواقية المناسبة المقدمة أو الموصى بها من قبل الشركة سيكون إلزاميًا.
• الإبلاغ عن أي عيوب في المبنى أو المصنع أو المعدات وفقًا لإجراءات الفندق.
• تأكد من الإبلاغ عن أي حوادث للزملاء أو الضيوف أو الزوار على الفور وفقًا للإجراءات الصحيحة.
• حضور التدريب الإلزامي للحرائق والصحة والسلامة وأن تكون على دراية كاملة والامتثال لجميع القواعد المتعلقة بالحرائق والصحة والسلامة.
• كن على دراية كاملة بـ:
• اللوائح
• تقييمات المخاطر لقسمك
• إجراءات الحريق والقنابل في الفندق
• إجراءات سلامة الغذاء

أخرى