طباخ مبتدئ - رمل وكوال

Mandarin Oriental

حول الوظيفة

مقره في قصر الإمارات ماندرين أورينتال، أبوظبي ضمن قسم الطهي، فإن الكوميس الأول مسؤول عن التشغيل اليومي للمطبخ بسلاسة. الكوميس الأول يقدم تقريره إلى شيف دي بارتي.

كـ كوميس أول، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:

• تأكد من أن معدات المطبخ جاهزة للاستخدام.
• التواصل مهذب ويظهر المجاملة للضيوف والعملاء الداخليين. يظهر معرفة بسلامة الممتلكات والإسعافات الأولية وإجراءات الحريق والطوارئ ويتم تشغيل المعدات بأمان وعقلانية.
• يتم إظهار الوعي بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية، ويتم التأكد من أن جميع الإجراءات تُنفذ بأمان وضمن إرشادات الصحة والسلامة المهنية.
• يتم تنفيذ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وممارسته.
• استلام السلع المطلوبة من المتجر أو مطابخ أخرى
• قبول وتخزين توصيلات الطعام
• تأكد من تدوير أي مخزون بانتظام
• لمساعدة الطهاة المبتدئين في تنفيذ الإجراءات اليومية والأسبوعية بما في ذلك فحوصات درجات الحرارة، ووضع علامات/تاريخ الطعام والتخزين، والتأكد من تحديث السجلات الخاصة بذلك.
• تقليل الفاقد/التلف
• تأكد من نظافة وصيانة جميع مناطق العمل والأدوات والمعدات
• تشارك بنشاط في برامج النظافة ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
• أي واجبات أخرى، قد تُسند إليك من وقت لآخر حسب توجيهات مشرفك أو مديرك.
• يمكن إضافة مسؤوليات ومهام إضافية في أي وقت وفقًا لاحتياجات العمل والفندق.
• إلهام الضيوف attitude of personal attention to their requests
• التزام بإحساس بالاستعجال، الفورية، والرد الفوري
• التنبؤ بحدس احتياجات الضيوف ومعالجتها بطريقة فريدة ومنعشة
• البحث بشكل استباقي عن فرص لتقديم خدمات مبتكرة
• إظهار الالتزام بمعايير التميز التي لا تقبل المساومة
• التوجه إلى كل ضيف بطريقة واثقة وترحيبية
• العمل كفريق مع جميع الأقسام الأخرى في جهودهم لإسعاد الضيوف
• إظهار الاستعداد للذهاب فوق المعتاد لتجاوز توقعات الضيوف
• دائمًا تظهر الاحترام لأمن الضيوف وخصوصيتهم
• تحمل المسؤولية الشخصية لتلبية احتياجات الضيوف
• التواصل بفعالية لضمان تميز الخدمة دائمًا
  
  

كـ كوميس أول، نتوقع منك

• تجربة طهي ضمن فندق فاخر مطلوبة، وسيكون تفضيل الخبرة في المنتجعات.
• التعليم العالي و/أو مدرسة إدارة الفنادق، التدريب المهني مع الدبلوم ميزة
• يجب أن يكون لديك معرفة أساسية بتشغيل المطبخ، ومعرفة كاملة بمتطلبات النظافة في التعامل مع الطعام
  
  

التزامنا لك

• التعلم والتطوير. نجاحك هو نجاحنا. نحن نصنع برامج تعلم وتطوير فريدة لمراحل مختلفة في مسيرتك المهنية حتى تنمو، باستمرار.
• MOstay. عندما تعمل بجد مثل زملائنا، من المهم أخذ وقت للراحة. كعضو في #MOfamily، يمكنك الإقامة معنا أينما ذهبت في العالم. يقدم برنامج MOstay ليالي مجانية وأسعار جذابة إضافية على الغرف لك ولأحبائك.
• الصحة ورفاهية الزملاء. العثور على توازن العمل والحياة الصحيح مهم. راحتك تهمنا. يتم تقديم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية وبرامج الرفاهية لجميع زملائنا، عالمياً.
• خطط التقاعد. عندما تظهر الالتزام تجاهنا، نحن ن reciprocate. نقدم خطط تقاعد مختلفة حسب طول خدمتك ودورك.