كوميس 2 - مخبز Mandarin Oriental Hotel Group

مقرها في Mandarin Oriental، الدوحة داخل قسم الطهي في الدوحة، فإن Commis 2 Bakery مسؤول عن تنفيذ مهام إنتاج المخبوزات مثل تحضير الكرواسون، والمعجنات، والخبز، والمافن، والسكونز والمعجنات بدقة وعناية. تحت إشراف الطهاة الكبار، يضمن Commis 2 Bakery الاتساق، والنضارة، والعرض بينما يلتزم بتعليمات سلامة الغذاء ويدعم أهداف الفريق التشغيلية.

كـ Commis 2 Bakery، ستكون مسؤولاً عن الواجبات التالية:

• تحضير mise en place اليومية لقسم المخبوزات بما في ذلك العجائن، ولفائف الخبز، والمعجنات، والمعجنات الإفطار.
• اتباع الوصفات والتعليمات المقدمة من الطهاة الكبار، لضمان جودة ثابتة وقياس الحصص.
• تشغيل معدات المخبز بأمان وكفاءة، بما في ذلك الخلاطات، وآلات التخمير، والأفران، وآلات فرد العجين.
• مراقبة أوقات ودرجات حرارة الخبز لإنتاج نتائج مثالية في القوام واللون.
• الحفاظ على مكان عمل نظيف وصحي، والامتثال لمعايير HACCP ومعايير سلامة الغذاء بالفندق
• تسمية وتخزين جميع المكونات والأصناف المخبوزة وفقًا لإرشادات تخزين الفندق
• المساعدة في استلام وتنظيم مستلزمات المخبز والمكونات.
• التعاون مع أعضاء الفريق ودعم أقسام المطبخ الأخرى عند الحاجة.
• حضور جلسات التدريب واجتماعات الفريق لتطوير المهارات والتوافق مع أهداف القسم.
• الالتزام بمعايير الملابس والسلوك في Mandarin Oriental في جميع الأوقات. ضمان أن فريق المعجنات والمخبز يقدم أداءً ممتازًا في الخدمة، والإبداع، والتعاون داخل الفريق.