مراقب التكاليف

AccorHotel

المسؤوليات الرئيسية:

• مراقبة استهلاك الطعام والشراب من قبل نقطة البيع.

• إجراء جرد شهري مع فرق الطعام والشراب والمطبخ.

• تحليل الفروقات بين الاستهلاك النظري والفعلي.

• حساب نسب التكلفة (تكلفة الطعام، تكلفة الشراب) وتوصية بالإجراءات التصحيحية.

شراء وتتبع المخزون:

• التحقق من أوامر الشراء والتحقق من مطابقة التسليمات.

• مراقبة أسعار الشراء ومتابعة التغيرات.

• ضمان تسجيل صحيح لدخول وخروج المخزون.

• العمل بالتعاون الوثيق مع قسم المشتريات ورؤساء الأقسام.

الرقابة الداخلية:

• ضمان الامتثال للإجراءات الخاصة بالشراء والتخزين واستخدام المنتجات.

• تنفيذ أو تعزيز الرقابة الداخلية لمنع الخسائر أو السرقة أو الهدر.

• التحقق من حركات المخزون والتحويلات بين الأقسام.

التقارير والتحليل :

• إعداد تقارير دورية عن تكاليف الطعام والشراب والفروقات والهامش.

• المشاركة في الإغلاقات الشهرية وإعداد الميزانية.

• اقتراح توصيات لتحسين الربحية.