ديمي شيف دي بارتي (معجنات) YOSH HOSPITALITY LLC OPC

نحن نبحث عن ديمي شيف دي بارتي (باتسي) موثوق وماهر للانضمام إلى فريق المطبخ لدينا. الدور مناسب للأفراد الذين لديهم شغف بإنتاج الحلويات والحلويات، يستمتعون بالعمل ضمن فريق ويعتزون بالاتساق، العرض وسلامة الغذاء. هذه الوظيفة مفتوحة للمتقدمين من جميع الخلفيات وغير محددة للجنس.

المسؤوليات الرئيسية لديمي شيف دي بارتي (باتسي)

• تحضير وإنتاج مجموعة من العناصر من الحلويات والحلويات وفقًا لمواصفات القائمة، بما في ذلك التارت، الأنترميه، الشو، الحلوى الصغيرة، الحلويات المقدمة وزينة الأطباق، مع ضمان اتساق الحصص والمذاق والعرض خلال فترات الخدمة.

• تشغيل قسم الحلويات تحت إشراف شيف دي بارتي، شيف سو، وشيف رئيس، مع الحفاظ على معايير إنتاجية وتشطيب عالية.

• الحفاظ على ميزان الحال لقسم الحلويات، تحضير المكونات مسبقًا (الصلصات، الكريمة، المعاجين، العجائن والإسفنجات) وضمان التسليم في الوقت المناسب للحلويات إلى الممر للخدمة.

• دعم تطوير القائمة ومهام الإنتاج الجماعي مثل الخبز، التدوير، تذويب الشوكولاتة، تقنيات السكر وتحضير الحلويات المجمدة عند الحاجة.

• مراقبة جودة الحلويات ومدة صلاحية المنتجات المبردة والمجمدة، التحكم في الفاقد والإبلاغ عن أي مشكلات إلى كبار موظفي المطبخ.

• اتباع الوصفات، التحكم في الحصص ومعايير التقديم لتلبية متطلبات العلامة التجارية والنظام الغذائي، بما في ذلك الوعي بالمواد المسببة للحساسية ووضع علامات دقيقة على الحلويات.

• المساعدة في تدريب وتطوير الطهاة المبتدئين والمتدربين في تقنيات الحلويات، والإشراف على العمل العملي وتقديم ملاحظات بناءة.

• ضمان أن جميع الأطباق التي تغادر قسم الحلويات تلبي متطلبات سلامة الغذاء، المواد المسببة للحساسية والمتطلبات الغذائية، والتحقق من العلامات واتباع إجراءات دوران المخزون والطلب.

• تنظيف وصيانة محطات العمل، والتبريد ومعدات الخبز، والأدوات وأواني الخبز وفقًا لمعايير النظافة المطلوبة، والمشاركة في جداول التنظيف العميق للمطبخ.

• العمل بالتعاون مع زملاء المطبخ الساخن والبارد وفرق الخدمة الأمامية لإدارة تدفق الخدمة واستيعاب الطلبات الخاصة أو الاحتياجات الغذائية.

• الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة، COSHH وHACCP في جميع الأوقات والمشاركة في التدريب والتدقيق المنتظم.