مساعد الشيف الرئيسي

Rosewood Abu Dhabi

نظرة عامة/وظيفة أساسية: إعداد المواد الغذائية في أي قسم من المطبخ يتم تعيينه من قبل الشيف المساعد وفقًا للوصفات القياسية بأعلى مستوى من الجودة.
المسؤوليات: اتباع إجراءات الزي الرسمي المناسبة. إدارة العمليات اليومية للقسم المخصص من المطبخ. التأكد من إعداد المكونات اللازمة لاحتياجات التحولات. التأكد من معايير النظافة كما هو محدد من قبل روزوود أبوظبي والسلطات المحلية. المساعدة في صيانة ونظافة جميع معدات إعداد الطعام. ضمان بيئة عمل آمنة. اتباع أنظمة التحكم التي ستضمن الجودة والتحكم في الحصص. تخزين العناصر بشكل صحيح في نهاية التحول. ضمان منطقة عمل نظيفة ومرتبة ومنظمة. التعامل مع أي حادث والإبلاغ عنه على الفور، بغض النظر عن مدى بساطته. الاستجابة بشكل صحيح في أي حالة طوارئ فندقية أو حالة سلامة. أداء مهام أو مشاريع أخرى كما هو موكل من قبل إدارة الفندق
المؤهلات: الخبرة: الحد الأدنى من أربع سنوات من الخبرة في الطهي/المطبخ في بيئة دولية. يجب أن يكون لديك معرفة كاملة بالطهي وتقديم الطعام لجميع الأقسام في هذا المطبخ. يجب أن يكون لديك معرفة كاملة بمتطلبات النظافة في التعامل مع الطعام. التعليم: شهادة الثانوية العامة؛ يفضل شهادة الطهي. المهارات العامة: يجب أن تكون قادرًا على أداء وظائف العمل مع الانتباه إلى التفاصيل، والسرعة والدقة؛ تحديد الأولويات، والتنظيم والمتابعة؛ أن تكون مفكرًا واضحًا، مع الحفاظ على الهدوء وحل المشكلات باستخدام الحكم الجيد؛ اتباع التعليمات بدقة؛ فهم احتياجات خدمة الضيوف؛ العمل بشكل متماسك مع الزملاء كجزء من فريق؛ العمل مع الحد الأدنى من الإشراف؛ الحفاظ على سرية معلومات الضيوف والبيانات الفندقية ذات الصلة. المهارات التقنية: معرفة واسعة في المأكولات المحلية والعالمية؛ مهارات استثنائية في علاقات الضيوف؛ مهارات استثنائية في علاقات الزملاء؛ مهارات تنظيمية قوية؛ كفاءة في مهارات الحاسوب؛ فهم شامل للتقارير المالية بما في ذلك العمل؛ القدرة على توجيه وإدارة جميع جوانب المطبخ بفعالية؛ القدرة على قيادة فريق؛ المرونة في جدول العمل؛ مهارات تقديم ممتازة؛ مهارات قوية في الكتابة والتواصل الشفهي؛ مهارات استماع ممتازة. اللغة: مطلوب التحدث والقراءة والكتابة باللغة الإنجليزية، مع تفضيل الطلاقة في لغات أخرى. المتطلبات البدنية: يجب أن تكون قادرًا على بذل جهد بدني، وتحمل حركات جسدية متنوعة في جميع أنحاء مناطق العمل، والوصول لأعلى ولأسفل، والبقاء ثابتًا في أوقات معينة خلال فترات العمل، والتواصل بشكل مرضٍ مع الضيوف والزملاء بما يفهمونه. التراخيص والشهادات: لا شيء مطلوب.