أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات الرئيسية:
-
إتقان المحطة: الإشراف وإدارة محطة معينة في المطبخ الحار (المناطق عالية الحرارة مثل الشوي، القلي، الشواء)، وإظهار إتقان في تقنيات الطهي وضمان التحضير المتسق للأطباق عالية الجودة.
-
المساهمة في القائمة: التعاون مع الطهاة الكبار في تخطيط وتطوير القائمة، مع جلب الإبداع والابتكار بشكل خاص لعروض المطبخ الحار.
-
قيادة الفريق: تقديم الإرشادات والدعم لمساعدي الطهاة وموظفي المطبخ العاملين في بيئة المطبخ الحار، وتعزيز فريق إيجابي ومتعاون وموجه نحو الأداء.
-
ضمان الجودة: اتخاذ دور قيادي في تدابير مراقبة الجودة، وضمان أن جميع الأطباق تلبي المعايير الصارمة للمذاق، والعرض، ودرجة الحرارة، والاتساق.
-
التطوير المستمر: المشاركة بنشاط في التعلم المستمر وتطوير المهارات، والبقاء على اطلاع على اتجاهات الطهي وإدماج تقنيات الطهي عالية الحرارة الجديدة في مجموعة مهاراتك.
-
الامتثال للصحة والسلامة: الالتزام الصارم بلوائح الصحة والسلامة في المطبخ الحار والحفاظ على نظافة ممتازة، ومعايير السلامة الغذائية.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
خبرة مثبتة: العمل في بيئة مطبخ حار داخل فندق أو منتجع راقٍ، مع خبرة قوية في تقنيات الطهي عالية الحرارة.
مهارات القيادة والتواصل بين الأشخاص الممتازة: القدرة على قيادة وتطوير موظفي المطبخ الأقل خبرة.
ابتكار قائمة الطعام المُثبت: خاصةً للأطباق المطبوخة في درجات حرارة عالية، مع لمسة إبداعية ودقة.
ضمان الجودة: توجه قوي للجودة مع سجل حافل في ضمان الاتساق في المذاق والمظهر ودقة درجة الحرارة وتوقيت الخدمة.
الإلمام بممارسات HACCP ولوائح الصحة والسلامة: فهم لأفضل الممارسات في المطابخ التجارية المحددة لبيئات المطبخ الحار.
المرونة للعمل في نوبات: بما في ذلك الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات، حسب متطلبات تشغيل المنتجع.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- مساعد الشيف الرئيسي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
ACCOR
Mantis, part of the Luxury & Lifestyle division of Accor, is a leading, conservation-focused hotel group with eco-lodges, waterways and curated eco-resorts located all over the world. Sustainable travellers have been enjoying eco-tourism, safaris, and adventure travel with Mantis since 2000. Rooted in conservation, Mantis pursues sustainable business practices and develops tourism products that are respectful of the environment and communities in which they operate. Whether small and intimate or vast and complex, on a sweeping African plain, beach-side escape or bustling city, each is an exceptional place for guests to find themselves. While uniquely different in the experiences they offer, all are linked through a collective obsession to be extraordinary, to be rare in a world that mass-produces sameness.