مدير المأكولات والمشروبات ENNISMORE

قيادة جميع عمليات F&B اليومية عبر المطاعم ، وخدمة الغرف ، والولائم / الفعاليات ، والبارات.

تحقيق الأداء المالي ، وضمان التحكم في التكاليف ، وهوامش الربح ، وأهداف الإيرادات يتم تحقيقها أو تجاوزها.

ضمان تجربة ضيف استثنائية من خلال عروض إبداعية ، وتميز في الخدمة ، وجودة متسقة.

التعاون مع الفرق الطهي ، والمزج ، والخدمة للحفاظ على الابتكار ، والقوائم الموسمية ، وتجارب موجهة نحو الاتجاه.

مراقبة ملاحظات الضيوف وتنفيذ استراتيجيات التحسين المستمر.

الحفاظ على مستويات عالية من النظافة والصحة والسلامة ، والامتثال التشغيلي عبر جميع المنافذ.

بناء وقيادة فريق F&B عالي الأداء من خلال التدريب ، وإدارة الأداء ، وبرامج التنمية.

تعزيز ثقافة مكان عمل إيجابية وشاملة تتماشى مع قيم Ennismore.

ضمان أن تصفيف الفريق والانضباط والتواصل تعكس معايير العلامة التجارية.

تعزيز التنقل الداخلي وتخطيط النجاح داخل القسم.

وضع الفندق كوجهة رئيسية لـ F&B في الساحل الشمالي من خلال تقديم تجارب تناول الطعام المبتكرة والمحلية والموجهة نحو نمط الحياة.

تطوير وتنفيذ استراتيجيات لجذب كل من الضيوف المقيمين والعملاء المحليين.

الشراكة مع التسويق لبناء حملات F&B ، ومحتوى وسائل التواصل الاجتماعي ، والتعاون ، والفعاليات.

ضمان أن جميع نقاط الاتصال الخاصة بـ F&B تعزز قصة العلامة التجارية ، والهوية المرئية ، ووعد الضيف.

الإشراف على البنية التحتية المتعلقة بـ F&B ، ومعايير الصيانة والنظافة في جميع الأماكن ومناطق خلف الكواليس.

ضمان أنظمة التخزين المناسبة ، والتحكم في المخزون ، وأنظمة سلامة المطبخ موجودة.

التواصل مع الفرق الهندسية و P&C لضمان عمليات سلسة ، وصيانة ، ورفاهية الفريق (غرف الملابس ، مرافق الطعام ، إلخ).

إعداد وتقديم التقارير والتوقعات ومراجعات الأعمال حسب متطلبات الإدارة وأصحاب المصلحة في الشركة.

دعم التدقيق الداخلي والخارجي ، وضمان الامتثال للوائح القانونية وسلامة الغذاء والتراخيص.

أداء جميع الواجبات والمهام الأخرى كما تم تعيينها من قبل فريق القيادة.