مدير الأغذية والمشروبات - كونراد أبوظبي Towers Hilton Hotels

مدير الأغذية والمشروبات يشرف على الإدارة الكاملة والاتجاه الاستراتيجي لقسم الأغذية والمشروبات في الفندق، بما في ذلك المطاعم والحانات والمناسبات والوجبات داخل الغرف والفعاليات الخاصة.

مع التركيز على التميز والابتكار ورضا الضيوف، يضمن مدير الأغذية والمشروبات أن تعكس كل نقطة بيع الطابع الفريد لعلامة كونراد التجارية حيث يلتقي الأناقة الحديثة مع الخدمة الملهمة. يجمع الدور بين شغف عميق بفن الطهي مع قوة الأعمال القوية لدفع النجاح التشغيلي والربحية والتميّز في العلامة التجارية. بشكل محدد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية وفقًا لأعلى المعايير:

خطط ووجه وظائف الإدارة والتخطيط لقسم الأغذية والمشروبات لتلبية الاحتياجات اليومية للعمل بالإضافة إلى متطلبات الرفاهية، وتدقيق الجودة ومعايير فوربس.

وصف بوضوح، وتعيين وتفويض المسؤولية والسلطة لتشغيل الأقسام الفرعية المختلفة للأغذية والمشروبات مثل خدمة الغرف، والمطاعم، والمناسبات، والمطابخ، والموظفين، إلخ.

راقب وعند الحاجة، طور وطبق الجداول الزمنية لتشغيل جميع المطاعم والحانات لتحقيق نتائج مربحة.

اعمل مع الطاهي التنفيذي وفريق إدارة الأغذية والمشروبات في إنشاء وتصميم قوائم جذابة لجذب سوق العملاء المحدد مسبقًا.

نفذ ضوابط فعالة لتكاليف الأغذية والمشروبات والعمالة بين جميع الأقسام الفرعية وراقب ميزانية الأغذية والمشروبات لضمان التشغيل الفعال وأن النفقات تبقى ضمن حدود الميزانية، بما في ذلك تحقيق الإيرادات والنفقات المخطط لها.

ساعد المديرين في القسم في إنشاء وتحقيق أهداف الربح المحددة مسبقًا والمعايير المطلوبة لجودة الأغذية والخدمة والنظافة والترويج. زيادة ربحية قسم الأغذية والمشروبات.

راجع بانتظام وقيم درجة رضا العملاء عن النقاط الفردية، بما في ذلك خدمة المناسبات، للتوصية بالسياسات التشغيلية والتسويقية الجديدة كلما كانت هناك حاجة إلى تغييرات في الطلب أو عدم رضا العملاء أو تغيير في البيئة التنافسية. التحقيق وحل شكاوى جودة الطعام والخدمة.

قم بتطوير، مع مساعدة من رؤساء الأقسام الآخرين، أدوات التشغيل اللازمة والملحقة بمبادئ الإدارة الحديثة مثل الميزانية، التنبؤ، مواصفات الشراء، الوصفات، مواصفات الحصص، مختصرات القوائم، التحكم في إنتاج الطعام، أوصاف الوظائف، إلخ.

تأكد من الامتثال لجميع سياسات وإجراءات شركة هيلتون للفنادق المتعلقة بالأغذية والمشروبات، بالإضافة إلى القوانين واللوائح المحلية والولائية والفيدرالية.

قم بتوظيف وتدريب والإشراف وتطوير وتأديب وتقديم المشورة لجميع أعضاء فريق إدارة الأغذية والمشروبات وفقًا لسياسات وإجراءات HHC.