مساعد المدير التنفيذي للطعام والشراب

Adeera Hotel group

المهام الرئيسية & المسؤوليات

القيادة & الاستراتيجية

• إنشاء استراتيجية المأكولات والمشروبات لفنادق الرفاهية متوافقة مع قيم العلامة التجارية وأهداف العمل.
• توفير قيادة قوية وتوجيه لجميع قادة المأكولات والمشروبات والمنافذ.
• إدارة التغيير والابتكار ومبادرات التحديث عبر القسم.
• المساعدة في تنسيق الوظائف التنظيمية والإدارية في جميع مجالات قسم المأكولات والمشروبات
• المساعدة في تخطيط وتنفيذ البرامج والسياسات والإجراءات لضمان تلبية معايير الشركة
• لضمان أن الأهداف departmental تُنقل إلى الزملاء.
• لضمان أن الزملاء على دراية برؤية الشركة، مهمة وحدة الأعمال وفكرة عادلة عن نظام إدارة الجودة المطبق في الشركة.

التميز التشغيلي

• ضمان الجودة والاتساق ومعايير الخدمة لفنادق الرفاهية في كل موقع.
• إجراء مراجعات تشغيلية منتظمة، وإحاطات، وتقييمات الأداء.
• دعم مديري المنافذ في تحسين سير العمل وتصميم الخدمة.
• تنفيذ المهام والتعليمات كما يفوضها HM، مع ضمان الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة والمنتجع والمعايير الدنيا.
• التفاعل مع إدارة الأقسام الأخرى ضمن مجالات المسؤولية وتطوير علاقات عمل قوية معهم.
• المساعدة في إجراء إحاطات مع مديري المنافذ ومساعدتهم في الوفاء بمسؤولياتهم.
• الاجتماع والتفاعل مع ممثلي المجتمع المحلي والضيوف المحتملين حسب الحاجة.
• المساعدة في مراقبة أنشطة منتجعات المنافسين.
• تقديم توصيات للإدارة بشأن تحديث المعدات وطرق الخدمة والعرض وزيادة رضا الضيوف. للمساعدة في أي من المنافذ عند الضرورة.
• تنسيق مع مديري المنافذ وإدارة الأقران لتعزيز التواصل الفعال.

الأداء المالي

• المشاركة في إعداد خطة العمل السنوية وخطط المبيعات والتسويق.
• مراقبة ربحية جميع منافذ المأكولات والمشروبات عن كثب. تقديم حلول لتحسين مناطق المشاكل ومساعدة في تنفيذ التدابير التصحيحية.
• المساعدة في ضمان أن كل منفذ يحقق الربحية بشكل فردي.
• المتابعة وفي بعض الأحيان بدء الطلبات للصيانة وطلبات الشراء
• المساعدة في تطوير الأفكار وزيادة مبيعات قسم المأكولات والمشروبات لتحسين الإنتاجية.
• المساعدة لكل مدير منفذ في تخطيط وتنفيذ أنشطة المبيعات والترويج الفعالة لضمان تحقيق أقصى الإيرادات.

الأشخاص والثقافة

• بناء فريق قيادة عالي الأداء من خلال التدريب والتطوير المنظم.
• دعم تخطيط التعاقب، وقنوات المواهب، وتقدم المهارات.
• تعزيز ثقافة فنادق الرفاهية عبر قسم المأكولات والمشروبات.
• المساعدة في تحديث جميع مديري المنافذ باحتياجات السوق والاتجاهات وضمان توافق منتجاتهم مع هذه الاحتياجات.
• المساعدة في بناء فريق كفء من الموظفين، من خلال اتخاذ اهتمام نشط بتدريبهم وتطويرهم وسلامتهم ورفاهيتهم.
• المشاركة في برامج التدريب والتطوير التي قد تحسن المعايير الشخصية أو departmental والتنسيق الوثيق مع مدير التدريب
• المساعدة في تدريب وتطوير مديري المنافذ بحيث يكونون قادرين على العمل بشكل مستقل مع مركز الربح الخاص بهم.
• تحديد الكفاءة اللازمة للزملاء وتقديم التدريب أو الإجراءات الأخرى لتلبية هذه الاحتياجات.
• تقديم تدريب مستمر، وإرشاد، وانضباط للزملاء لضمان قدرتهم على تلبية احتياجات العميل والمنظمة.
• الحفاظ على سجلات مناسبة للتعليم والتدريب والمهارات والخبرة.
• التواصل مع الزملاء بأهمية تلبية احتياجات العملاء بالإضافة إلى الاحتياجات التنظيمية والقانونية.
• ضمان تعريف المسؤوليات والسلطات والتواصل بها داخل المنظمة.
• ضمان إنشاء عمليات الاتصال المناسبة.
• ضمان أن الزملاء على دراية بمدى أهمية أنشطتهم وكيف تساهم في تحقيق أهداف القسم.
• ضمان أن عدد وكفاءة الزملاء المختارين كافية للقسم لتلبية احتياجات المنظمة والعملاء.

العلامة التجارية، المنتج والابتكار

• توجيه تطوير القوائم، واستراتيجية المشروبات، وتطور المفاهيم مع القيادة في المأكولات/ المشروبات.
• مراقبة نشاط المنافسين وضمان بقاء فنادق الرفاهية رائدة في السوق.
• دعم الاستدامة والسلامة والامتثال التنظيمي.
• المساعدة في تحديد احتياجات السوق لكل من ضيوف المنتجع والسوق المحلي.
• المساعدة في مراقبة وتحليل أنشطة واتجاهات المطاعم والبارات التنافسية.
• إظهار الالتزام بتطوير وتنفيذ نظام إدارة الجودة والتحسين المستمر لفاعليته من خلال:
• ضمان إنشاء أهداف جودة قابلة للقياس والمشاركة بنشاط في مراجعة هذه الأهداف
• ضمان تحديد وتلبية متطلبات العملاء.
• الترويج بنشاط للوعي بمتطلبات العملاء في جميع أنحاء المنظمة.

أخرى

• تمثيل قسم المأكولات والمشروبات في لجان القيادة عبر الأقسام.
• أداء أي مهام تتطلبها إدارة الفندق أو المدير العام.