أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
كطاهٍ تنفيذي، أنت مسؤول تمامًا عن تطوير سمعة الفندق من خلال إنتاج طعام عالي الجودة في جميع أنحاء الفندق، وتطوير فرقة مطبخ عالية الجودة. سيشرف الطاهٍ التنفيذي على الإدارة التشغيلية للمطبخ وأعضاء الفريق. على وجه التحديد، سيقوم الطاهٍ التنفيذي بأداء المهام التالية بأعلى المعايير:
- قيادة فرقة المطبخ وضمان التطوير المستمر لأعضاء الفريق
- إنشاء قوائم طعام تلبي وتتجاوز احتياجات العملاء وت conform إلى معايير العلامة التجارية
- ضمان الإنتاج المتسق للطعام عالي الجودة عبر جميع منافذ الطعام في الفندق
- تطوير علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف، وأعضاء الفريق، والمقاولين، والموردين
- حل أي مشاكل قد تنشأ في المطبخ أو المناطق ذات الصلة بين الضيوف وأعضاء الفريق بسرعة وبشكل كامل
- إدارة عمليات القسم، بما في ذلك الميزانية، والتوقعات، وتخطيط الموارد، وإدارة النفايات
- إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
- السعي بنشاط للحصول على تعليقات شفهية من العملاء بانتظام والاستجابة لجميع استفسارات الضيوف بشكل سريع وفعال
- ضمان توفر الموارد الكافية وفقًا لاحتياجات العمل
- إدارة توفير الطعام لمنافذ الطعام والشراب واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
- التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف المالية والإدارية الأخرى
- ضمان أن يكون لدى أعضاء الفريق معرفة محدثة بعناصر القائمة، والعروض الخاصة، والفعاليات
- الحفاظ على التواصل الجيد وعلاقات العمل في جميع مناطق الفندق
- ضمان الحفاظ على مستويات التوظيف لتغطية متطلبات العمل
- ضمان إجراء اجتماعات التواصل الشهرية وتوليد محاضر الاجتماعات
- إدارة مشاكل أداء الموظفين بما يتماشى مع سياسات وإجراءات الشركة
- توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطبخ
- الامتثال لإجراءات الأمن والسلامة في الفندق وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الغذاء
- ضمان التعامل مع مسائل الصيانة والنظافة والمخاطر بشكل سريع
- إدارة الأداء المالي للقسم بحيث تتماشى جميع التخطيطات مع أهداف الفندق
- إدارة أنظمة التحكم في الغذاء لضمان أن تكون الهوامش على الهدف بطريقة استباقية
- مراجعة منتظمة لجميع القوائم مع مدير الطعام والشراب للتأكيد على أن العروض تتماشى مع اتجاهات السوق
- الوعي البيئي
- ضمان الالتزام ببرنامج الحد من هدر الطعام بحيث تكون الهوامش على الهدف
- مسؤول عن ضمان إعداد جداول العمل الشهرية والحفاظ عليها وفقًا للتشريعات المحلية
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
- خبرة سابقة ذات صلة كطاهٍ تنفيذي أو طاهٍ مساعد عالي الأداء في ملكية من الدرجة الأولى، مطلوب
- مهارات قيادية ممتازة
- نهج إبداعي في إنتاج طعام عالي الجودة
- نهج يركز على الأعمال لإدارة مطبخ الفندق
- مهارات اتصال ممتازة
- القدرة على بناء علاقات، داخلية وخارجية، مع الفندق والشركة
- مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة
- القدرة على تعدد المهام والالتزام بالمواعيد النهائية
- مؤهل تجاري ساري وذو صلة (قد يُطلب إثبات)
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Hilton Hotels
Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands . Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!
https://hilton.taleo.net/careersection/hww_cs_internal_global/jobdetail.ftl?job=2284156&lang=en
وظائف مماثلة
الشيف الرئيسي
Teyseer Services company
- 8 - 15 سنوات
- الدوحة - قطر
الشيف التنفيذي
Food Arts Investment Company
- 7 - 10 سنوات
- الرياض، المملكة العربية السعودية
الشيف الرئيسي
Confidential Company
- 2 - 4 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة