أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
يقود الفريق في جميع مسائل التنظيم. يضمن الحفاظ على الجودة والمعايير وفقًا للعلامة التجارية. يضمن أن يتم التواصل مع المشرف المباشر بشأن جميع المعلومات المهمة. سيتم التعامل مع جميع طلبات الضيوف بعناية وتلبية حيثما كان ذلك ممكنًا. الحفاظ على أعلى مستويات النظافة الشخصية والمظهر، وفقًا للمعايير. تدريب المرؤوسين باستمرار، لضمان الحفاظ على المعايير. التأكد من صيانة المعدات التشغيلية، بما في ذلك مستوى المخزون في النظام. التأكد من أن الطلب اليومي والأسبوعي للمنتجات يتناسب مع طبيعة المنتجع. التأكد من أن المنفذ المحدد يعمل وفقًا للأهداف المحددة والابتكارات المتوقعة.
المهام والمسؤوليات الرئيسية
- يتواصل وينسق مع EAM - الطعام والمشروبات لجميع المنافذ وترقيات الوظائف والإجراءات.
- هو مسؤول مباشرة عن الأداء الفعال لما يلي:
- يضمن أن مستويات جودة إنتاج المطبخ والعرض تُحافظ دائمًا على أعلى مستوى.
- يخلق منتجات جديدة.
- هو مسؤول عن قائمة السوق اليومية.
- يقدم نفسه بطريقة تعزز تجربة الضيوف العامة، من خلال إضافة الحياة والطاقة إلى كل منفذ.
- يضمن أن جميع التحضيرات (mise-en-place) مُعدة بشكل صحيح قبل بدء الخدمة.
- يظهر معرفة ممتازة بالمنتجات لجميع الأطعمة والفعاليات الخاصة التي تُعقد في المنتجع.
- يشارك في خدمة أي فعاليات خاصة أو أحداث ينظمها المنتجع.
- يراقب بشكل منهجي أداء القسم ويتدخل على الفور إذا حدثت انحرافات.
- يحضر اجتماع رؤساء الأقسام اليومي.
- يضمن أن جميع طلبات الطعام مُعدة ضمن المعايير الزمنية التي حددها المنتجع، ويظهر دائمًا سمات الضيافة الحقيقية.
- يجري تقييمات الأداء لموظفي المطبخ.
- يؤدي أي مهام إضافية أو خاصة، كما يوجهه EAM- F&B.
- يؤسس ويحافظ على علاقات شخصية وعمل سلسة في المطبخ.
- يظل على اطلاع دائم بجميع أحداث المنتجع، بما في ذلك الضيوف المتواجدين، والوصول والمغادرة، بالإضافة إلى الأحداث اليومية.
- يساعد المشرفين في إعداد جداول العمل لموظفي المطبخ، وفقًا لمتطلبات الطلب المتوقع.
- الطلب والاحتفاظ بمخزون عادل
- تقليل الفاقد من خلال إعادة التدوير الإبداعي
- يضمن وضع تواريخ انتهاء الصلاحية على المنتجات المطلوبة.
- يجري فحوصات دورية على جميع العناصر المنتهية الصلاحية.
- يضمن أن تكلفة الطعام في المنتجع محفوظة دائمًا.
- يشرف على إجراء جرد الأصول المادية كل شهر.
- يضمن أن بيئة العمل آمنة وصحية دائمًا ويبلغ عن أي مخاوف أو أعطال على الفور.
- يضمن أن المطبخ والمناطق الخلفية نظيفة دائمًا.
- يضمن تنظيف المعدات، عند الضرورة أو وفقًا لجدولها الزمني.
- يحافظ ويخلق بيئة عمل تعكس إحساس المكان.
- يجري إحاطات يومية.
- يدرب ويحفز المرؤوسين باستمرار لضمان الحفاظ على معايير المنتجع.
- يفوض المسؤوليات للموظفين ويضمن إتمام المهام.
- يضمن احترام قنوات الاتصال، وتوزيع المعلومات على المتلقين الصحيحين.
- يحضر اجتماعًا شهريًا للتواصل.
- يجري إحاطة يومية قبل الخدمة.
- يحضر جميع التدريبات التي تنفذها إدارة التدريب.
- تدريب عميق لموظفيه
- يحضر إحاطة يومية للطعام والمشروبات واجتماع شهري للطعام والمشروبات.
- يجري اجتماعًا شهريًا للتواصل.
- يجري إحاطة يومية قبل الخدمة وإحاطة تفصيلية مرة واحدة في الأسبوع مع أعضاء الفريق
- يساعد في عملية توظيف موظفين جدد لكل مطبخ من المطابخ المعنية.
- عند قيادة عربات المنتجع، يضمن أن القواعد واللوائح تُتبع دائمًا.
- يتعامل مع أي شكاوى من الضيوف بطريقة احترافية، وفقًا لسياسة وإجراءات المنتجع (استعادة الخدمة).
- يضمن اتخاذ الإجراءات التأديبية عند الضرورة، وفقًا لسياسات المنتجع.
- يمارس آداب الهاتف المناسبة مع الزملاء وضيوف المنتجع.
- يضمن الحفاظ على التواصل الممتاز وعلاقات العمل مع الزملاء وتساهم في روح الفريق.
- يعرف ويطبق سياسات وإجراءات المنتجع، بما في ذلك تلك المتعلقة بحالات الطوارئ.
- يضمن الانتهاء من أعمال الصيانة في الوقت المناسب وبطريقة احترافية.
- يضمن أن جميع الأصول الثابتة مصانة بشكل جيد.
- يظهر المعرفة والاهتمام بالأهداف والغايات للعلامة التجارية.
- يضمن أن جميع الأنشطة تُنفذ بصدق وأخلاقية وضمن معايير قانون دولة الإمارات العربية المتحدة.
- يضمن إتمام جميع المهام الموكلة من قبل المشرفين، في الوقت المناسب.
- يضمن أن جميع طلبات الطعام مُعدة ضمن المعايير الزمنية التي حددها المنتجع، ويظهر دائمًا سمات الضيافة الحقيقية.
- يجب أن يكون ملتزمًا بالتوقعات المحددة في المسؤوليات الوظيفية.
- إعداد كامل وفعال للمطبخ المعني.
- الإنتاجية الفردية، كفاءة العمل
- تدريب الموظفين وأدائهم
- الحضور والانضباط
- الامتثال لمؤشر رضا الموظفين المقاس على أساس ربع سنوي.
- ضمان الالتزام بقوانين النظافة الإماراتية ومعايير HACCP/FSMS من خلال الحفاظ على نظافة صارمة وممارسات سلامة الغذاء في جميع مناطق التعامل مع الطعام.
- تحقيق تكلفة الطعام للمطبخ
- يجب إكمال العمل في المشروع ضمن الإطار الزمني المحدد.
- يجب أن يتم تقديم العرض للشركة المالكة والمكتب العالمي في الموعد المحدد ووفقًا للإطار المحدد.
- يدير ويصدر الإجراءات التأديبية.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
شهادة الطهي أو مؤهل مهني معادل، مع الحد الأدنى من 15 عامًا من الخبرة الطهو المتقدمة في بيئات الضيافة الفاخرة.
خبرة عمل في أنواع مختلفة من المأكولات وإعداد المطابخ (حفلات، مطبخ رئيسي، مطبخ منفذ)
إجادة اللغة الإنجليزية المنطوقة والمكتوبة مطلوبة.
خبرة مثبتة في العمل ضمن بيئة منتجع فاخر دولي 5 نجوم مطلوبة
المجال الوظيفي / القسم
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
KERZNER INTERNATIONAL LIMITED
At One&Only, we exist to create joy for our guests through anticipation, creativity, precision, empathy and warmth. We tailor every aspect of our guests stay to bring their dreams and desires to life. With an atmosphere that s chic but wonderfully unstuffy , and a team who are meticulous but warm, we seek to exceed our guests expectations at every possible turn. Glistening on a private apex of Palm Island, One&Only The Palm is an intimate beach-front retreat where the wonders of modern Dubai meet the charms of old Arabia. With abundant knowledge and generosity, we anticipate our guest s every need and surpass expectations. Whether we are designing the perfect family day out or arranging a romantic private dinner, we approach everything with imagination to spark a sense of playfulness, discovery and adventure. This is not simply our job, it s our passion.
https://jobs.kerzner.com/job/Dubai-Executive-chef/733142922/