الشيف التنفيذي
Client of Tawzef
صاحب عمل نشط
نشرت قبل 11 ساعة
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
وصف الوظيفة
- تطوير وتحديث وإدارة القوائم المتوافقة مع مفهوم العلامة التجارية والاتجاهات الطهو.
- ضمان أن جميع الأطباق تلبي معايير الجودة من حيث الطعم والتقديم والثبات.
- قيادة عمليات المطبخ (الإعداد والطهي والتقديم وتنفيذ الخدمة).
- توظيف وتدريب وإشراف وتقييم موظفي المطبخ.
- إدارة المخزون ومراقبة مستويات المخزون وتنسيق الشراء مع البائعين المعتمدين.
* السيطرة على تكاليف الطعام، وتقليل الهدر، وتنفيذ استراتيجيات لتوفير التكاليف.
* إدارة ميزانية المطبخ وضمان الربحية التشغيلية.
* ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء، وسياسات النظافة، ومعايير الصحة والسلامة البيئية.
* الإشراف على حالة معدات المطبخ وتنسيق الصيانة/الإصلاحات عند الحاجة.
* بناء والحفاظ على علاقات قوية مع الموردين لضمان الجودة والتسعير.
* إعداد تقارير تتعلق بتكلفة الطعام والمخزون وأداء المطبخ.
* التعامل مع العملاء عند الحاجة، والتعامل مع الشكاوى المتعلقة بالطعام، وضمان رضا عالي.
المتطلبات
- 3+ سنوات من الخبرة كطاهٍ تنفيذي
* خبرة مثبتة كطاهٍ تنفيذي / طاهٍ رئيسي في مطاعم مرموقة أو سلاسل دولية.
معرفة قوية بـ:
* تخطيط القوائم وتكلفة الطعام
* عمليات المطبخ وتنفيذ الخدمة
* النظافة وسلامة الغذاء ومراقبة الجودة
* مهارات قيادية قوية مع خبرة مثبتة في إدارة فرق المطبخ.
* خبرة قوية في: إدارة المخزون وتنسيق الموردين، السيطرة على التكاليف، وإعداد الميزانية وتقليل الهدر
* القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة ذات حجم كبير.
* مهارات تواصل وتنسيق قوية مع فرق العمليات.
* درجة في الطهي / خلفية في الضيافة مفضلة.
* خبرة في المطبخ الدولي / الفرنسي تعتبر ميزة كبيرة.
القطاع المهني للشركة
- مطاعم
- تموين
- خدمات التغذية
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Client of Tawzef
https://www.tawzef.com/en/jobs/executive-chef-439553000093544365