أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
1 - 5 سنوات
موقع العمل
التعليم
بكالوريوس إدارة الفنادق(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
أي
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
نحن نسعى لتوظيف شيف ماهر ومبدع في المأكولات العربية لتصميم وتحضير وتقديم الأطباق العربية الأصيلة في المنازل الخاصة والفعاليات الفاخرة. يتطلب الدور معرفة عميقة بالنكهات والتقنيات الإقليمية، ومهارات تقديم ممتازة، والقدرة على العمل بسرية داخل الأسر الراقية. سيكون المرشح الناجح نشطًا في تطوير القائمة، ويحتفظ بمعايير صارمة لنظافة الطعام، ويقدم خدمة طهي مصقولة وشخصية.
المسؤوليات الرئيسية
تطوير القائمة: تخطيط وتطوير قوائم موسمية مستندة إلى التقاليد الطهو العربية (ال levantine, الخليج, المغربي وأنماط إقليمية أخرى)، مع مراعاة التفضيلات الغذائية والطلبات الخاصة.
تحضير الطعام والطهي: تحضير وطهي وتقديم المقبلات والأطباق الرئيسية والمقبلات والخبز والحلويات والمرافق بمعايير احترافية، مع ضمان التناسق وتوازن النكهة والجاذبية البصرية.
توفير المكونات: تحديد وتأمين والحفاظ على مكونات ذات جودة عالية وعناصر خاصة، وبناء علاقات مع الموردين وإدارة التوريدات لضمان النضارة والأصالة.
تقديم الخدمة: التنسيق مع موظفي المنزل لتقديم الوجبات في مجموعة متنوعة من الإعدادات (تناول الطعام الرسمي، الوجبات العائلية غير الرسمية، الفعاليات الخاصة)، ومساعدة في الخدمة عند الحاجة.
دعم تقديم الطعام للفعاليات: تخطيط وتنفيذ العشاء الخاص، الاستقبالات والفعاليات الصغيرة بما في ذلك توسيع القائمة، التوقيت، التقديم، والتواصل مع الموردين الخارجيين أو فرق تقديم الطعام حسب الحاجة.
سلامة الغذاء والنظافة: الحفاظ على نظافة المطبخ بشكل مثالي، اتباع إجراءات HACCP وسلامة الغذاء، إدارة دوران المخزون، التحكم في درجة الحرارة وجداول التنظيف.
إدارة المخزون والتحكم في التكاليف: الحفاظ على المخزونات في المطبخ، إدارة المستلزمات، مراقبة تكاليف الطعام، تسجيل الاستخدام والمساعدة في الطلب وفقًا للإرشادات الميزانية.
إدارة المطبخ: الإشراف على موظفي المطبخ المبتدئين أو المتعاقدين عند وجودهم، تفويض المهام، التدريب على الوصفات والمعايير، وضمان بيئة عمل منظمة وفعالة.
التقديم والمعايير: ضمان معايير عالية في التقديم، التزيين وعرض الطعام متسقة مع توقعات الأسرة ومتطلبات الضيوف.
المرونة والسرية: تقديم ساعات عمل مرنة لتلبية احتياجات الأسرة، والسفر أحيانًا مع صاحب العمل عند الحاجة، والحفاظ على السرية والمهنية في جميع الأوقات.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
خبرة مثبتة كطباخ محترف أو شيف متخصص في المأكولات العربية داخل المنازل الخاصة، المطاعم، الفنادق البوتيكية أو بيئات تقديم الطعام.
معرفة عملية قوية بالأطباق الإقليمية، التقنيات التقليدية (الطهي البطيء، الشواء، الخبز المسطح، خلطات التوابل) والتفسيرات المعاصرة للمأكولات العربية.
التدريب الطهي الرسمي أو المؤهلات المهنية المعترف بها مرغوبة.
فهم إدارة مكونات الطعام، الحميات الخاصة (حلال، نباتي، نباتي صرف، خالي من الغلوتين) والقدرة على تعديل القوائم وفقًا لذلك.
خبرة في إدارة مخزونات المطبخ، علاقات الموردين والتحكم الأساسي في تكاليف الطعام.
رخصة قيادة كاملة وصالحة مرغوبة للتوريدات والتسليمات.
المهارات والخصائص
ذوق ممتاز وانتباه قوي لتوازن النكهة، التوابل وجودة المكونات.
معايير عالية في التقديم والتنظيم والنظافة في المطبخ.
مهارات تواصل جيدة، القدرة على العمل بهدوء تحت الضغط والتعاون مع فرق الأسرة.
أسلوب مهني وسري مع احترام الخصوصية وبروتوكولات الأسرة.
استعداد لتعلم تقنيات جديدة، تعديل الوصفات وقبول الملاحظات لتلبية تفضيلات الأسرة.
نوع العمل
- دوام كامل
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- شيف متخصص في المأكولات العربية
- شيف رئيسي
- شيف مساعد المأكولات العربية
- خدمة العملاء
- مدير الطهي
- شيف المطبخ
- سلامة الغذاء
- إدارة المخزون
- متخصص المأكولات العربية
- تقنيات الطهي
- التحكم في التكاليف
- شيف تنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
YOSH HOSPITALITY LLC OPC
Welcome to YOSH, a recruitment site specifically set up to attract and match candidates for luxury services. If you’re an exceptional professional seeking to elevate your career, you’ve come to the right place. We connect top talent like you with prestigious opportunities that match your skills and aspirations. Our dedicated team is here to support you in every step of the way, offering personalized guidance to help you find your ideal role in opportunities within our world of high-end services. Connect with us to discover opportunities that may align with your career aspirations.
قراءة المزيدSheilqa Vida Malalvam - NA
Abu Dhabi United Arab Emirates, Abu Dhabi, United Arab Emirates (UAE)
وظائف مماثلة
طباخ متخصص عربي (ديمي شيف دي بارتي)
YOSH HOSPITALITY LLC OPC
- 2 - 5 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
Chef de Partie - المطبخ العربي
YOSH HOSPITALITY LLC OPC
- 2 - 4 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
مطبخ عربي - شيف دي بارتي
YOSH HOSPITALITY LLC OPC
- 1 - 3 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
شيف خاص (شيف رئيسي)
YOSH HOSPITALITY LLC OPC
- 2 - 4 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة
الشيف الرئيسي
FYM CATERING SERVICES L.L.C
- 3 - 6 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة