أرسل لي وظائف مثل هذه
الخبرة
7 - 12 سنوات
موقع العمل
الرياض، المملكة العربية السعودية
التعليم
دبلوم(ادارة فنادق)
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
أداء الأعمال
- تحديد الميزانية والتوقعات الدورية
- تحليل الأرباح والخسائر الشهرية وتقارير نهاية الشهر، وتحديد الانحراف عن أهداف خطة العمل
- المشاركة في اجتماعات الإدارة لمراجعة التقدم نحو تحقيق أهداف خطة العمل وتطوير خطة العمل السنوية المتعلقة بالقسم.
العمليات
- تطوير وتحديث دليل الإجراءات القياسية للقسم، موضحاً معايير الأداء والسياسات والإجراءات ومعايير الخدمة المتعلقة بالعمليات الفعالة للمطبخ وفقاً لسياسات الفندق والمعايير ومتطلبات البلدية
- العمل مع فريق الطهي الأعلى ويكون مسؤولاً عن الفريق لتطوير قوائم جديدة وتطوير المنتجات بدعم من تحليل مفصل وتكلفة دقيقة
- الإشراف على فريق الطهي الأعلى لتشغيل مطابخهم بمستوى جودة عالٍ مع الحفاظ على تكلفة طعام مقبولة
- مراقبة تخطيط وتنفيذ ترويج فعال للطعام
- العمل عن كثب مع المدير التنفيذي للتنظيف لضمان أن مناطق المطبخ تبقى نظيفة ومرتبة. إدارة تنظيم ونظافة المناطق القسيمية من خلال إجراء جولات أسبوعية
- ضمان الالتزام بمستوى عالٍ من إدارة سلامة الطعام والاحتياطات فيما يتعلق بمعايير سلامة الطعام والنظافة في الفندق (HACCP) في القسم
- مراقبة معايير الطعام في كل منفذ ومناسبات
- ضمان إكمال جميع التقارير القسيمية والجداول الزمنية والوصفات القياسية والقوائم وصور تقديم الطعام والمراسلات بدقة وفي الوقت المناسب
- تحديد احتياجات السوق والاتجاهات من حيث قوائم الطعام لكل من ضيوف الفندق والسوق المحلي
- مراقبة وتحليل القوائم والمنتجات لمطاعم المنافسين وأقسام المناسبات في الفنادق الأخرى
- التفاعل مع إدارة الأقسام الأخرى ضمن مجالات المسؤولية لتعزيز والحفاظ على علاقات عمل فعالة معها
- الاجتماع والتفاعل مع ممثلي المجتمع المحلي والضيوف المحتملين حسب الحاجة
إدارة الفريق
- تحفيز، والإشراف على وتأديب أعضاء الفريق لضمان أن قدراتهم ودرجة احترافهم تلبي احتياجات الضيوف والمنظمة
- إجراء المقابلات، واختيار وتوظيف أعضاء فريق الطهي الأعلى
- تحديد وتطوير أعضاء الفريق ذوي الإمكانيات
- إجراء مراجعة الأداء مع الفريق
- تطوير، وإجراء والحفاظ على سجلات جميع برامج تدريب الموظفين لأعضاء الفريق، والتركيز على احتياجات تطويرهم، وتزويدهم بمهارات جديدة لتلبية احتياجات العمل المتغيرة
- إعداد جداول الموظفين الأسبوعية مع الأخذ في الاعتبار الأعمال المتوقعة، وميزانيات التشغيل ومعايير الخدمة
- إعداد تقارير الرواتب والمكافآت
- عقد اجتماعات قسم شهرية لتقديم المعلومات لأعضاء الفريق، والحصول على ملاحظاتهم، وتصحيح مشكلات التشغيل وتوفير منتدى منتظم للتواصل بين القسم
مسؤوليات أخرى
- الحفاظ على معرفة كاملة بجميع خدمات الطعام والمشروبات، والمحتويات وطرق التحضير، والمنافذ وخدمات/ميزات الفندق
- تطبيق الاحتياطات اللازمة فيما يتعلق بمعايير سلامة الطعام والنظافة في الفندق (HACCP)
- أن تكون على دراية بإجراءات السلامة من الحرائق والحياة/الإجراءات الطارئة في الفندق
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
u>المعرفة والخبرة/u>
- يفضل دبلوم من مدرسة إدارة الضيافة / الطهي ذات سمعة طيبة
- الشهادات الإضافية في الطعام والمشروبات ستكون ميزة
- حد أدنى 7 سنوات من الخبرة في إدارة إنتاج الطعام وعمليات الطهي في فندق مكتسب من العمل في المدن الرئيسية / وجهات المنتجعات العالمية
- إجادة القراءة والكتابة والطلاقة الشفوية في اللغة الإنجليزية
- القدرة على التحدث بلغات أخرى وفهم أساسي للغات المحلية ستكون ميزة
- معرفة جيدة ببرامج MS Excel وWord وPowerPoint
- درجة عالية من الاحتراف مع قدرات جيدة في إدارة الموارد البشرية والقدرة على اتخاذ القرارات التجارية
u>الكفاءات/u>
- مهارات القيادة القوية، والتواصل بين الأشخاص، والتدريب
- مهارات جيدة في التواصل والتعامل مع العملاء
- موجهة نحو النتائج والخدمات مع انتباه للتفاصيل
- القدرة على تعدد المهام، والعمل بشكل جيد في المواقف المجهدة والمضغوطة
- عضو فريق ومبني فريق
- محفز وبادئ ذاتي
- مظهر جيد ومهني في جميع الأوقات
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- الشيف التنفيذي
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com