طاهٍ تنفيذي - المطبخ الرئيسي ومطعم تناول الطعام للموظفين
Wynn Al Marjan Island
نشرت في 6 اكتوبر
أرسل لي وظائف مثل هذه
الجنسية
أي جنسية
جنس
غير مذكور
عدد الشواغر
1 عدد الشواغر
الوصف الوظيفي
الأدوار والمسؤوليات
المسؤوليات والواجبات الرئيسية لهذه الوظيفة هي:
- قيادة وإدارة عمليات المطبخ الرئيسي، بما في ذلك الإنتاج في المطابخ المركزية، اللحوم، المطبخ البارد، وتناول الطعام للموظفين.
- ضمان الاتساق والجودة لجميع المنتجات الأساسية والمكونات المقدمة لمنافذ متعددة.
- تنفيذ تدابير صارمة لمراقبة الجودة عبر عمليات المطابخ المركزية.
- مراقبة الإنتاج لضمان اتساق الطعم، العرض، والتقديم.
- إنشاء وصفات قياسية، وإرشادات الإنتاج، وعمليات التحسين المستمر.
- تدريب، توجيه، وتطوير فريق طهي متنوع، وتعزيز ثقافة التميز، والاحترام، والابتكار.
- التعاون مع الطهاة في المنافذ، وقيادة الطعام والشراب، والإدارة العليا لضمان التوافق والكفاءة.
- الإشراف على الجدولة، وتفويض المهام، وإدارة أداء موظفي المطبخ.
- التحكم المالي والتكلفة
- إدارة تكلفة الطعام، والتحكم في الحصص، وإدارة النفايات، والمخزون للمطبخ الرئيسي.
- العمل مع أقسام الشراء والتحكم في التكلفة لضمان أفضل مصادر وشراكات مع الموردين.
- دعم الربحية العامة مع الحفاظ على معايير الجودة غير القابلة للتفاوض.
- الصحة والسلامة والامتثال
- ضمان الامتثال لمعايير HACCP، والقوانين المحلية لسلامة الغذاء، وبروتوكولات النظافة الداخلية لـ Wynn.
- الحفاظ على أعلى معايير النظافة، والتنظيم، وسلامة المطبخ.
الملف الشخصي المطلوب للمرشحين
سيكون المرشح المثالي لهذه الوظيفة لديه الخبرات والمؤهلات التالية:
- سجل حافل كطاهٍ تنفيذي أو قائد طهي كبير في الفنادق الفاخرة أو المنتجعات أو العمليات ذات الحجم الكبير.
- معرفة قوية بالإنتاج على نطاق واسع، عمليات المطابخ المركزية، اللحوم، وإعداد المطبخ البارد.
- مهارات قيادية، تواصل، وتعاون ممتازة مع القدرة على العمل عبر فرق متنوعة.
- خبرة في إدارة التكلفة، والتحكم في المخزون، وتخطيط الإنتاج.
- شغف للابتكار الطهوي وتقديم التميز المستمر.
القطاع المهني للشركة
- فنادق
- ضيافة
المجال الوظيفي / القسم
- الطهاة
- F&B
- التدبير المنزلي
- مكتب الاستقبال
الكلمات الرئيسية
- طاهٍ تنفيذي - المطبخ الرئيسي ومطعم تناول الطعام للموظفين
تنويه: نوكري غلف هو مجرد منصة لجمع الباحثين عن عمل وأصحاب العمل معا. وينصح المتقدمون بالبحث في حسن نية صاحب العمل المحتمل بشكل مستقل. نحن لا نؤيد أي طلبات لدفع الأموال وننصح بشدة ضد تبادل المعلومات الشخصية أو المصرفية ذات الصلة. نوصي أيضا زيارة نصائح أمنية للمزيد من المعلومات. إذا كنت تشك في أي احتيال أو سوء تصرف ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني abuse@naukrigulf.com
Wynn Al Marjan Island
About Wynn Al Marjan Island: On schedule to open in the United Arab Emirates in early 2027, Wynn Al Marjan Island has been created as an opulent and entertaining beachside destination for discerning guests to play and relax. Located less than 50 minutes from Dubai International Airport, this integrated resort offering 1,530 rooms and suites, 22 restaurants and lounges, a theater, nightclub, and five-star spa is currently under construction on a picturesque island that gracefully curves into the Arabian Gulf. About the Position: Wynn Al Marjan Island is currently seeking an Executive Chef to join the resort s Main Kitchen and Employee Dining Restaurant team.
https://wam-iabkey.fa.ocs.oraclecloud.com/hcmUI/CandidateExperience/en/sites/CX/job/410
وظائف مماثلة
طاهٍ / رئيس الطهاة
Motor Tech
- 1 - 5 سنوات
- الرياض، المملكة العربية السعودية
شيف
Go Gravity
- 2 - 5 سنوات
- دبي - الإمارات العربية المتحدة
مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي
Confidential Company
- 3 - 5 سنوات
- أبوظبي - الإمارات العربية المتحدة