شيف معجنات تنفيذي

Client of Expertise Recruitment

المسؤوليات الرئيسية

1. قيادة الإنتاج

• قيادة العمليات اليومية لفريق إنتاج الشوكولاتة لضمان إنتاجية عالية الجودة بشكل مستمر.
• إدارة جداول الإنتاج، ومستويات المخزون، وضمان التسليم في الوقت المناسب للبيع بالتجزئة وقنوات أخرى.
• تنفيذ والحفاظ على معايير النظافة وسلامة الغذاء (HACCP/ISO).
• التعاون مع سلسلة الإمداد والمشتريات للحصول على مكونات فاخرة وإدارة علاقات الموردين.

2. الابتكار وتطوير المنتج

• قيادة عملية الابتكار من البداية إلى النهاية لإنشاءات المعجنات والشوكولاتة الجديدة من فكرة المفهوم إلى التنفيذ النهائي.
• إجراء بحوث سوقية منتظمة ومقارنة المنافسين للبقاء في صدارة الاتجاهات في الحلويات الفاخرة، والشوكولاتة، dining الفاخر.
• التعاون مع فرق التسويق، والتجزئة، والبحث والتطوير لتطوير مجموعات موسمية، وإصدارات محدودة، وعروض قائمة على التجارب.
• قيادة تذوق المنتجات الداخلية وعرض المنتجات الجديدة على الإدارة العليا للحصول على التغذية الراجعة والموافقة.

3. عمليات الأغذية والمشروبات للمشاريع القادمة

• القدرة على تنسيق وتحسين قائمة الحلويات والمشروبات باستمرار.
• الإشراف على عمليات المطبخ والخدمة، وضمان تجربة عملاء ممتازة تتماشى مع صورة العلامة التجارية.
• تدريب وتوجيه فرق العمل الأمامية والخلفية على معرفة المنتجات الجديدة، والعرض، ومعايير الخدمة.
• دعم الابتكار والعروض الجديدة بناءً على الحاجة.

4. إدارة الفريق وتطويره

• توظيف، وتدريب، وتوجيه فريق عالي الأداء.
• تحديد معايير الأداء وإجراء مراجعات منتظمة.
• تعزيز ثقافة الإبداع، والتعاون، والتميز.

المتطلبات

• درجة في فنون المعجنات، إدارة الطهي، أو مجال ذي صلة.
• حد أدنى 10 سنوات من الخبرة في إنتاج المعجنات والشوكولاتة الفاخرة، مع وجود 3 سنوات على الأقل في دور قيادي.
• خبرة مثبتة في الابتكار وتطوير المنتجات في مجال الأغذية والمشروبات الفاخرة أو الضيافة.
• فهم عميق للشوكولاتة كمكون ووسيلة.
• مهارات قيادة، واتصال، وبناء فرق قوية.
• معرفة باتجاهات الطهي الدولية وتوقعات المستهلكين في dining الفاخر.
• مفكر مبدع ذو عين حادة للجماليات والعلامات التجارية الفاخرة.
• إجادة جيدة للغة الإنجليزية.