الشيف التنفيذي المساعد - نادي الشاطئ

Wynn Al Marjan Island

قيادة وإدارة وتحفيز الفريق الطهوي لتحقيق أداء عالي.

إجراء جلسات تدريبية منتظمة لضمان معرفة الموظفين بأفضل الممارسات وبروتوكولات السلامة.

جدولة والإشراف على الأنشطة اليومية لموظفي المطبخ.

تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية، تشجع العمل الجماعي والتطوير المهني.

الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ الطعام الفاخر، وضمان الكفاءة والإنتاجية.

الحفاظ على وإدارة مخزون المكونات واللوازم والمعدات.

ضمان الصيانة الصحيحة واستخدام جميع معدات المطبخ.

التنسيق مع فريق الصيانة لإجراء الإصلاحات والخدمات في الوقت المناسب للمعدات.

ضمان الامتثال لجميع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

إجراء تفتيشات منتظمة لتحديد ومعالجة أي مخاطر محتملة تتعلق بالسلامة.

تنفيذ وتطبيق روتين تنظيف مناسب لجميع مناطق ومعدات المطبخ.

تطوير وتحديث سياسات وإجراءات الصحة والسلامة حسب الحاجة.

التعاون مع فريق إدارة المطعم لتخطيط وتنفيذ تجارب تناول الطعام الناجحة.

التواصل بفاعلية مع الأقسام الأخرى لتنسيق الأنشطة وحل أي مشكلات.

تقديم تحديثات منتظمة للشيف التنفيذي حول حالة العمليات الطهوية.

المشاركة في اجتماعات القسم لمناقشة تحسينات العمليات ومعالجة أي مخاوف.

إجراء فحوصات منتظمة للمخزون وإدارة مستويات المخزون لمنع النقص.

مراقبة والتحكم في التكاليف المتعلقة بالعمليات الطهوية، مع ضمان الالتزام بالميزانية.

تنفيذ تدابير لتقليل الهدر وتحسين الكفاءة.

المساعدة في إعداد وإدارة الميزانية الطهوية، وضمان الاستخدام الفعال من حيث التكلفة للموارد.

السعي المستمر نحو التميز الطهوي من خلال دمج أحدث الاتجاهات والتقنيات في إعداد وتقديم الطعام.

تطوير وتنفيذ مفاهيم طهو مبتكرة تحدد معايير الجودة والإبداع في الصناعة.

ضمان أن جميع الأطباق تعكس أعلى معايير الطعم والملمس والجاذبية البصرية.

تعزيز ثقافة الابتكار داخل الفريق الطهوي، وتشجيع الإبداع والتجريب.