مساعد الشيف الرئيسي تنفيذي

Wynn Al Marjan Island

المساعدة في تصميم وتطوير قوائم مبتكرة وعالية الجودة تعكس أحدث الاتجاهات الطهي والمكونات الموسمية.

ضمان أعلى معايير تحضير وتقديم الطعام.

دمج المكونات المحلية المستدامة لتعزيز العروض في القائمة.

قيادة وإدارة وتحفيز الفريق الطهي لتحقيق أداء عالي.

إجراء جلسات تدريبية منتظمة لضمان معرفة الموظفين بأفضل الممارسات وبروتوكولات السلامة.

جدولة والإشراف على الأنشطة اليومية لفريق المطبخ.

تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية، وتشجيع العمل الجماعي والتنمية المهنية.

الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ المأكولات الراقية، وضمان الكفاءة والإنتاجية.

الحفاظ على إدارة المخزون من المكونات واللوازم والمعدات.

ضمان الصيانة والاستخدام الصحيح لجميع معدات المطبخ.

التنسيق مع فريق الصيانة للإصلاحات والخدمات في الوقت المناسب للمعدات.

ضمان الامتثال لجميع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.

إجراء فحوصات منتظمة لتحديد ومعالجة أي مخاطر محتملة للسلامة.

تنفيذ وتطبيق روتين تنظيف مناسب لجميع مناطق ومعدات المطبخ.

تطوير وتحديث سياسات وإجراءات الصحة والسلامة حسب الحاجة.

التعاون مع فريق إدارة المطعم للتخطيط وتنفيذ تجارب تناول طعام ناجحة.

التواصل الفعال مع الأقسام الأخرى لتنسيق الأنشطة وحل أي مشكلات.

تقديم تحديثات منتظمة للشيف التنفيذي حول حالة العمليات الطهي.

المشاركة في اجتماعات القسم لمناقشة التحسينات التشغيلية ومعالجة أي مخاوف.

إجراء فحوصات منتظمة للمخزون وإدارة مستويات المخزون لمنع النقص.

مراقبة والتحكم في التكاليف المتعلقة بالعمليات الطهي، وضمان الالتزام بالميزانية.

تنفيذ تدابير لتقليل الفاقد وتحسين الكفاءة.

المساعدة في إعداد وإدارة ميزانية الطهي، وضمان الاستخدام الفعال من حيث التكلفة للموارد.

السعي المستمر نحو التميز الطهي من خلال دمج أحدث الاتجاهات والتقنيات في تحضير الطعام وتقديمه.

تطوير وتنفيذ مفاهيم طهي مبتكرة تحدد المعيار للجودة والإبداع في الصناعة.

ضمان أن جميع الأطباق تعكس أعلى معايير الذوق والملمس والجاذبية البصرية.

تعزيز ثقافة الابتكار داخل الفريق الطهي، وتشجيع الإبداع والتجريب.