الوصف الوظيفي

الأدوار والمسؤوليات

>حول الوظيفة:/>

>تبحث وين أل مرجان آيلاند حاليًا عن >الشيف التنفيذي ستيكهاوس من آلان دوكاس> للانضمام إلى فريق >الطهي> في المنتجع./>

>المسؤوليات والمهام الرئيسية لهذا الدور هي:/>

>المساعدة في تصميم وتطوير قوائم مبتكرة وعالية الجودة تعكس أحدث الاتجاهات الطهي والمكونات الموسمية./>
>ضمان أعلى معايير إعداد وتقديم الطعام./>
>دمج المكونات المستدامة والمحلية لتعزيز العروض في القائمة./>
>قيادة وإدارة وتحفيز فريق الطهي لتحقيق أداء عالي./>
>إجراء جلسات تدريب منتظمة لضمان معرفة الموظفين بأفضل الممارسات وبروتوكولات السلامة./>
>جدولة والإشراف على الأنشطة اليومية لموظفي المطبخ./>
>تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية، تشجع على العمل الجماعي والتطوير المهني./>
>الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ الطعام الفاخر، وضمان الكفاءة والإنتاجية./>
>الحفاظ على إدارة المخزون من المكونات واللوازم والمعدات./>
>ضمان الصيانة الصحيحة واستخدام جميع معدات المطبخ./>
>التنسيق مع فريق الصيانة للإصلاحات والخدمات في الوقت المناسب للمعدات./>
>ضمان الامتثال لجميع لوائح الصحة والسلامة، بما في ذلك معايير التعامل مع الطعام والصرف الصحي./>
>إجراء تفتيشات منتظمة لتحديد ومعالجة أي مخاطر محتملة للسلامة./>
>تنفيذ وتطبيق روتينات التنظيف المناسبة لجميع مناطق ومعدات المطبخ./>
>تطوير وتحديث سياسات وإجراءات الصحة والسلامة حسب الحاجة./>
>التعاون مع فريق إدارة المطعم للتخطيط وتنفيذ تجارب تناول الطعام الناجحة./>
>التواصل بشكل فعال مع الأقسام الأخرى لتنسيق الأنشطة وحل أي مشاكل./>
>تقديم تحديثات منتظمة للشيف التنفيذي بشأن حالة العمليات الطهي./>
>المشاركة في الاجتماعات departmental لمناقشة تحسينات التشغيل ومعالجة أي مخاوف./>
>إجراء فحوصات جرد منتظمة وإدارة مستويات المخزون لمنع النقص./>
>مراقبة والسيطرة على التكاليف المتعلقة بالعمليات الطهي، وضمان الالتزام بالميزانية./>
>تنفيذ تدابير لتقليل الفاقد وتحسين الكفاءة./>
>المساعدة في إعداد وإدارة ميزانية الطهي، وضمان الاستخدام الفعال من حيث التكلفة للموارد./>
>السعي المستمر نحو التفوق الطهي من خلال دمج أحدث الاتجاهات والتقنيات في إعداد وتقديم الطعام./>
>تطوير وتنفيذ مفاهيم طهي مبتكرة تحدد معايير الجودة والإبداع في الصناعة./>
>ضمان أن جميع الأطباق تعكس أعلى معايير الذوق والملمس والجاذبية البصرية./>
>تعزيز ثقافة الابتكار داخل فريق الطهي، مما يشجع على الإبداع والتجريب./>

>عن نفسك:/>

الشيف التنفيذي - مطعم ستيكهاوس Wynn Al Marjan Island

الشيف التنفيذي - مطعم ستيكهاوس
Wynn Al Marjan Island